Bà Bầu Ăn Hải Sản Có Tốt Không – Bí Quyết Dinh Dưỡng An Toàn và Lợi Ích Toàn Diện

Ăn hải sản trong thai kỳ mang lại nhiều lợi ích quý giá cho cả mẹ và bé khi được lựa chọn khôn ngoan và chế biến phù hợp:

• Cung cấp omega‑3 (DHA, EPA): hỗ trợ phát triển não bộ, thị lực và hệ thần kinh của thai nhi, đồng thời giảm nguy cơ sinh non và trầm cảm sau sinh.
• Đạm chất lượng cao (protein): giúp hình thành tế bào, cơ xương và duy trì năng lượng cho mẹ bầu.
• Canxi và photpho: hỗ trợ phát triển xương, răng của bé và giúp mẹ phòng ngừa loãng xương, mất canxi trong thai kỳ.
• Vitamin B6, B12 và folate: giảm ốm nghén, thiếu máu; hỗ trợ sản xuất hồng cầu và phát triển hệ thần kinh thai nhi.
• Sắt, kẽm, đồng và khoáng chất vi lượng: giúp tăng cường miễn dịch, tạo máu và hỗ trợ chuyển hóa chất dinh dưỡng hiệu quả.

Nhờ nguồn dinh dưỡng đa dạng như vậy, hải sản là lựa chọn tuyệt vời để xây dựng thực đơn cân bằng, giúp mẹ khỏe, bé thông minh và phát triển toàn diện.

Để nhận đủ dưỡng chất mà tránh rủi ro, mẹ bầu nên cân nhắc liều lượng và tần suất ăn hải sản hợp lý:

• Tổng lượng hải sản: từ 300 – 350 g/tuần, tương đương khoảng 50 – 70 g/ngày, chia đều 2–3 bữa.
• Ưu tiên: cá và hải sản ít thủy ngân như cá hồi, cá cơm, cá trích, cá mòi, tôm, sò, cua huỳnh đế.
• Hạn chế: chỉ dùng tối đa ~170 g cua huỳnh đế/tuần; tránh các loại thủy ngân cao như cá thu, cá kình, cá mập, cá kiếm, cá ngừ lớn.

Bằng cách chia nhỏ khẩu phần, kết hợp đa dạng loại hải sản an toàn, bà bầu vừa tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng vừa giảm thiểu nguy cơ tích tụ thủy ngân và ngộ độc.

Việc lựa chọn đúng loại hải sản giúp mẹ bầu tận hưởng dinh dưỡng đa dạng mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

✅ Nên ăn

• Cá hồi, cá cơm, cá trích, cá mòi: giàu omega‑3, vitamin D, B12, canxi và dễ hấp thu.
• Tôm, cua huỳnh đế: cung cấp protein, kẽm, sắt, canxi; cua huỳnh đế có hàm lượng thủy ngân thấp, nên ăn tối đa ~170 g/tuần.
• Sò, nghêu, hàu: nhiều sắt, vitamin B12, hỗ trợ tạo máu và tăng cường miễn dịch.

⚠️ Nên hạn chế hoặc tránh

• Cá chứa thủy ngân cao: bao gồm cá thu, cá kình, cá mập, cá kiếm, cá ngừ đại dương – dễ ảnh hưởng thần kinh thai nhi.
• Cua, ghẹ trong 3 tháng đầu: dù giàu canxi, nhưng có thể gây dị ứng hoặc co thắt tử cung ở thai kỳ sớm.
• Mực và động vật vỏ sống: dễ gây dị ứng, tiêu hóa khó, đặc biệt không nên ăn món sống như sashimi, sushi.
• Hải sản vỏ đã chết, chế biến chưa kỹ: tiềm ẩn vi khuẩn, ký sinh trùng gây ngộ độc, nhiễm khuẩn như Listeria, Salmonella.

Kết hợp đa dạng loại hải sản an toàn, chế biến chín kỹ, mẹ bầu sẽ tận dụng được dưỡng chất tối ưu như omega‑3, protein, vitamin và khoáng chất đồng thời giảm thiểu rủi ro cho mẹ và bé.

Để tận dụng trọn vẹn nguồn dưỡng chất mà hải sản mang lại trong thai kỳ, mẹ bầu nên chú ý đến cách chọn lựa, sơ chế và thực hiện một số nguyên tắc sau:

• Chọn hải sản tươi, rõ nguồn gốc: Ưu tiên mua từ các cơ sở uy tín, đảm bảo kiểm định chất lượng và không bị ô nhiễm.
• Không ăn hải sản chết trước khi chế biến: Động vật có vỏ như sò, nghêu, hàu... nếu đã chết là nguy cơ vi khuẩn cao, nên loại bỏ.
• Luôn nấu chín kỹ: Đảm bảo nhiệt độ >100 °C, tránh ăn sống, tái như sashimi, gỏi để loại bỏ ký sinh trùng (Listeria, Salmonella…).
• Tách biệt thời gian ăn hải sản và trái cây: Nên cách nhau khoảng 1–2 giờ để tránh ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi, đạm.
• Tránh hải sản chế biến sẵn, đóng hộp hoặc hun khói: Chúng thường chứa nhiều phụ gia, muối, chất bảo quản không tốt cho mẹ và bé.
• Kiểm soát lượng thủy ngân: Không sử dụng cá lớn (cá thu, cá kiếm, cá mập, cá ngừ đại dương) để bảo vệ hệ thần kinh thai nhi.

Thực hiện đúng các biện pháp trên giúp mẹ bầu an tâm thưởng thức hải sản thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn bảo vệ sức khỏe cho cả mẹ và bé.

Dù hải sản rất bổ dưỡng, nhưng nếu dùng quá mức hoặc sai cách, mẹ bầu có thể gặp một số rủi ro sức khỏe đáng lưu ý:

• Nhiễm độc thủy ngân: Ăn nhiều hải sản, đặc biệt là các loại cá lớn, có thể dẫn đến tích tụ thủy ngân, ảnh hưởng thần kinh và phát triển não bộ của thai nhi.
• Dị ứng và rối loạn tiêu hóa: Protein trong hải sản có thể gây dị ứng; sử dụng quá nhiều dễ gây chướng bụng, nôn ói, đau bụng.
• Nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn: Hải sản sống/tái có thể chứa Salmonella, Listeria, giun sán, tăng nguy cơ nhiễm trùng hoặc ngộ độc, thậm chí gây sảy thai hoặc dị tật bẩm sinh.
• Hội chứng gút, tích tụ purin: Một số loại hải sản chứa purin cao có thể làm tăng acid uric, gây khó chịu, đặc biệt với người có tiền sử rối loạn chuyển hóa purin.

Để vừa đảm bảo dinh dưỡng lại giảm thiểu rủi ro, mẹ bầu nên lựa chọn hải sản ít thủy ngân, chế biến chín kỹ, ăn vừa phải và tránh loại sống hoặc ô nhiễm.