Ăn Vú Sữa Có Tốt Không – Khám Phá Lợi Ích, Dinh Dưỡng & Cách Ăn Đúng Cách

Quả vú sữa không chỉ tạo cảm giác ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng trung bình trong 100 g quả chín:

Quả vú sữa còn chứa các axit amin thiết yếu như tryptophan, lysine, methionine, và hợp chất chống oxy hóa như acid malic, quercetin… Nhờ đó, quả không chỉ cung cấp năng lượng và vi chất mà còn hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, xương–răng và tăng cường miễn dịch.

• Tăng cường hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ phong phú giúp nhu động ruột hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Giàu vitamin C và chất chống oxy hóa: Vitamin C và các hợp chất như quercetin, epicatechin hỗ trợ hệ miễn dịch, chống oxy hóa, làm chậm lão hóa và bảo vệ tim mạch.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu, lợi ích cho người bị tiểu đường.
• Ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt đáng kể trong vú sữa giúp thúc đẩy sản sinh hemoglobin, cải thiện tình trạng thiếu máu.
• Hỗ trợ giảm cân: Ít calo nhưng nhiều chất xơ và nước, vú sữa tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ hiệu quả trong chế độ ăn kiêng.
• Bảo vệ xương – răng: Nguồn cung cấp canxi và phốt pho giúp xương chắc khỏe, giảm triệu chứng như chuột rút, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.
• Công dụng chống viêm, kháng khuẩn: Hợp chất từ vỏ, lá, hạt và quả có đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn, hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ niêm mạc dạ dày.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Kali và flavonoid trong vú sữa giúp ổn định huyết áp, giảm cholesterol xấu và duy trì nhịp tim khỏe mạnh.

• Chữa bệnh dạ dày, trào ngược
  • Rất phổ biến trong y học dân gian khi dùng lá, vỏ cây vú sữa để sắc nước uống giúp giảm tiết acid, bảo vệ niêm mạc dạ dày, làm giảm đầy hơi và ợ chua.
  • Hỗ trợ điều trị chứng đau dạ dày nhẹ và trào ngược nhờ khả năng kháng viêm, hoạt huyết, thúc đẩy tái tạo tế bào.
• Kháng khuẩn, chống ký sinh trùng
  • Lá và nhân hạt vú sữa chứa chất chống vi khuẩn (E.coli, Salmonella) và ký sinh trùng đường ruột, thường dùng làm thuốc trị tiêu chảy, kiết lỵ.
• Hỗ trợ điều trị tiểu đường và ổn định đường huyết
  • Truyền thống dùng lá vú sữa sắc uống như trà để hạ và ổn định đường huyết, đồng thời hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
• Giảm đau xương khớp, phong thấp
  • Rượu ngâm lá vú sữa là một bài thuốc dân gian giúp giảm các cơn đau nhức, viêm xương khớp hiệu quả.
• Chăm sóc đường hô hấp, viêm họng
  • Nước sắc lá vú sữa dùng để súc miệng hoặc uống giúp giảm ho, đau họng, viêm nướu và viêm miệng.
• Hỗ trợ lành vết thương và bồi bổ máu
  • Hoạt chất trong lá vú sữa giúp thúc đẩy tổng hợp collagen, cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ làm lành vết thương, hỗ trợ điều trị thiếu máu nhẹ.

• Không ăn quá nhiều hoặc liên tục: Vú sữa có tính hơi nóng và chứa ofacrid, nếu dùng quá mức có thể gây táo bón, đặc biệt ở người già, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ.
• Chỉ ăn khi quả đã chín tự nhiên: Không ăn quả vú sữa còn xanh vì chứa nhựa chát, hoặc đã quá chín, úng thối gây rối loạn tiêu hóa.
• Tránh ăn phần sát vỏ: Vỏ quả chứa nhiều nhựa chát ofacrid, có thể gây khó tiêu, táo bón – nên chỉ lấy phần ruột mềm bên trong.
• Ăn đúng cách: Xoay và bóp nhẹ để phần thịt mềm, sau đó cắt đôi và múc ruột bằng muỗng để tránh dính nhựa chát.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ khi cần thiết: Người bị tiểu đường, bệnh dạ dày, hệ tiêu hóa kém nên hỏi ý kiến chuyên gia trước khi thêm vú sữa vào chế độ ăn.
• Không ăn lúc đói hoặc quá no: Ăn vú sữa lúc no hoặc đói có thể gây cảm giác khó tiêu; nên kết hợp ăn xen kẽ với thực phẩm giàu chất xơ, uống đủ nước.
• Chọn quả và bảo quản đúng cách:
  • Chọn quả vỏ sáng bóng, không xước, có màu đặc trưng khi chín.
  • Rút cuống trước khi ăn để kiểm tra sâu, tránh ăn cuống bị hỏng.
  • Bảo quản nơi khô mát, tránh nắng để giữ chất lượng và tránh quả bị hỏng nhanh.

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giữ được chất dinh dưỡng trong quả vú sữa, bạn cần biết cách ăn và bảo quản đúng chuẩn:

1. Cách ăn:
   • Chọn quả chín mềm, vỏ có màu vàng nhạt hoặc hồng nhạt tùy loại, không bị dập nát hay thâm đen.
   • Rửa sạch quả trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
   • Dùng tay bóp nhẹ để phần thịt bên trong mềm ra.
   • Cắt đôi quả và dùng muỗng để múc phần ruột bên trong, tránh ăn phần vỏ và lớp màng trắng sát vỏ vì có vị đắng và chứa nhựa chát.
   • Có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp trong các món tráng miệng, salad trái cây để tăng hương vị.
2. Cách bảo quản:
   • Bảo quản quả vú sữa ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ được độ tươi ngon lâu dài.
   • Không nên để quả trong tủ lạnh quá lâu vì dễ làm mất hương vị đặc trưng và làm mềm quá mức.
   • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để trong hộp kín hoặc túi giấy hút ẩm, tránh để cùng các loại trái cây tiết khí ethylene nhanh chín.
   • Kiểm tra thường xuyên và loại bỏ những quả có dấu hiệu hư hỏng để tránh lây lan cho các quả khác.