Ăn Trứng Thối Có Hại Không – Cảnh Báo Những Rủi Ro Sức Khỏe Thực Sự

• Vỏ trứng có lỗ li ti mất dần khả năng bảo vệ: Theo thời gian, các lỗ nhỏ này không còn đủ sức ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển.
• Chuyển hóa hóa học bên trong trứng: Lòng trắng và lòng đỏ trứng mất dần tính axit, chuyển sang kiềm. CO₂ thoát ra, khiến môi trường bên trong trứng thuận lợi cho quá trình sinh khí H₂S (lưu huỳnh – mùi thối).
• Vi khuẩn và phôi thai bị hư do môi trường không ổn định: Nhiệt độ hoặc độ ẩm không phù hợp khi ấp hoặc bảo quản kéo dài dẫn đến phôi trứng hỏng và vi khuẩn dễ xâm nhập qua vỏ, gây ra ôi thiu.
• Protein bị phân giải, sinh ra hợp chất sulfur độc hại: Vi sinh vật tác động lên protein trong trứng, tạo ra các hợp chất như H₂S và NH₃ – nguyên nhân mùi trứng thối và độc tố gây hại.

Những thay đổi hóa học và sinh học này không chỉ làm mất chất dinh dưỡng vốn có mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn, độc tố phát triển, khiến trứng trở nên nguy hiểm nếu tiêu thụ.

• Ngộ độc thực phẩm do Salmonella: Sau khi ăn trứng thối, vi khuẩn thường cần 6–48 giờ để phát triển trong cơ thể và gây ra triệu chứng như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng, sốt nhẹ.
• Rối loạn tiêu hóa kéo dài: Đau bụng, đầy hơi, chướng bụng có thể xuất hiện ngay cả khi trứng được chế biến kỹ, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
• Đối tượng nhạy cảm dễ bị ảnh hưởng nặng: Trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ mang thai có nguy cơ gặp biến chứng nghiêm trọng hơn nếu ăn phải trứng thối.
• Tồn dư độc tố dù trứng đã nấu chín: Một số độc tố như H₂S hoặc NH₃ không bị phân hủy hoàn toàn khi nấu, có thể gây khó chịu, mùi hơi khó chịu và ảnh hưởng nhẹ tới hô hấp hoặc thần kinh.
• Tác hại hệ thần kinh và hô hấp khi ngửi mùi mạnh: Tiếp xúc nhiều với mùi trứng thối cũng có thể gây đau đầu, chóng mặt, khó thở ở một số người nhạy cảm.

Việc hiểu rõ những ảnh hưởng tiêu cực này giúp bạn nhận thức giá trị của trứng tươi sạch, từ đó chọn lựa và bảo quản thực phẩm an toàn, đảm bảo sức khỏe lâu dài cho cả gia đình.

• Nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao: Trứng thối chứa vi khuẩn như Salmonella, Clostridium và độc tố H₂S, NH₃, có thể gây nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và suy hô hấp nếu tiêu thụ trong xu hướng mukbang. Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân không nên thực hiện thử thách này.
• Giá trị dinh dưỡng biến mất: Phôi trứng đã hỏng, chất đạm bị phân giải, không còn nguồn dinh dưỡng, còn sinh ra hợp chất độc hại, trái ngược hoàn toàn với nhận định sai lệch trên mạng xã hội.
• Hấp dẫn trào lưu nhưng tiềm ẩn hệ lụy: Nhiều video ăn trứng thối thu hút hàng triệu lượt xem, lan truyền quan niệm trứng thối giúp tăng sinh lực hoặc chữa bệnh – vốn không có cơ sở khoa học.
• Đối tượng dễ tổn thương đặc biệt nguy hiểm: Trẻ em, người có hệ tiêu hóa yếu, người mang thai, người cao tuổi dễ bị ảnh hưởng nghiêm trọng nếu tiếp xúc với loại thực phẩm này.
• Tác động tiêu cực đến thói quen ăn uống: Các chuyên gia cảnh báo mukbang trứng thối có thể gây ra hành vi ăn uống không lành mạnh, ảnh hưởng tới thể chất và tâm lý người xem, đặc biệt là giới trẻ.

Những thông tin trên khích lệ bạn cân nhắc thận trọng, ưu tiên lựa chọn thực phẩm tươi sạch, tránh xa xu hướng nguy hiểm, bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cộng đồng.

• Ngửi mùi ngay khi vỡ vỏ: Trứng thối có mùi lưu huỳnh (H₂S) rất rõ và khó chịu, có thể nhận thấy ngay cả trước khi vỏ bị vỡ.
• Quan sát vỏ trứng: Vỏ bị nứt, xù xì, nhám hoặc có dấu nấm mốc là dấu hiệu vi khuẩn đã xâm nhập, nên loại bỏ ngay.
• Thả trứng vào nước:
  • Chìm hoàn toàn hoặc nằm ngang – trứng còn tươi.
  • Chìm nhưng đứng – trứng đã để lâu, nên sử dụng sớm.
  • Nổi lên – khả năng lớn là trứng đã hỏng hoặc không còn tươi.
• Lắc trứng sát tai: Nếu nghe tiếng “bì bõm” bên trong, trứng đã để lâu, chất lỏng bên trong co rút, nên cân nhắc trước khi dùng.
• Đập trứng ra đĩa kiểm tra: Quan sát lòng đỏ và trắng:
  • Mùi hôi rõ rệt – loại bỏ.
  • Lòng trắng loãng, lòng đỏ vỡ – trứng đã cũ.
  • Màu sắc bất thường như xanh, hồng, đen – khả năng nhiễm khuẩn hoặc mốc, không nên sử dụng.

Áp dụng những cách kiểm tra đơn giản này giúp bạn lựa chọn trứng tươi, an toàn, bảo vệ sức khỏe cho gia đình một cách hiệu quả và chủ động.

• Ngừng ăn ngay lập tức: Khi nhận ra trứng có dấu hiệu hỏng hoặc mùi khó chịu, hãy dừng việc ăn để hạn chế tiếp xúc với độc tố và vi khuẩn.
• Uống nhiều nước lọc: Nước giúp làm loãng độc tố trong dạ dày, hỗ trợ quá trình thải độc ra khỏi cơ thể nhanh hơn.
• Theo dõi các triệu chứng ngộ độc: Bao gồm buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng hoặc sốt. Nếu các triệu chứng nhẹ, cần nghỉ ngơi và bổ sung điện giải.
• Tìm kiếm sự trợ giúp y tế kịp thời: Nếu có biểu hiện nặng hoặc kéo dài trên 24 giờ như mất nước, sốt cao hoặc đau dữ dội, cần đến bệnh viện để được khám và điều trị.
• Không tự ý dùng thuốc: Tránh tự mua thuốc cầm tiêu chảy hoặc kháng sinh khi chưa có chỉ định của bác sĩ để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
• Bảo quản thực phẩm cẩn thận: Học cách chọn trứng tươi và bảo quản đúng cách để ngăn ngừa tình trạng ăn phải trứng thối trong tương lai.

Việc xử lý kịp thời và đúng cách khi ăn trứng thối nhầm giúp giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe và tăng cường sự an toàn trong sử dụng thực phẩm hàng ngày.