Ăn Trái Cây Vào Lúc Nào Là Tốt Nhất: Bí Quyết Thời Điểm Vàng Cho Sức Khỏe

Người ta thường nghĩ rằng chỉ khi đói mới hấp thụ được dinh dưỡng. Thực tế, dạ dày và ruột non hoạt động hiệu quả ở mọi thời điểm, và chất xơ trong trái cây giúp cảm thấy no lâu hơn.

Cơ thể có khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ trái cây dù ăn trước, trong hay sau bữa chính. Ruột non với diện tích lên tới 30 m² vẫn đảm nhiệm tốt việc này.

Quan niệm này thiếu cơ sở khoa học. Thay vào đó, nên ăn kèm protein, chất béo hay chất xơ để làm chậm hấp thu đường, giúp kiểm soát đường huyết ổn định hơn.

Không có bằng chứng cho thấy buổi sáng là thời điểm "vàng". Trái cây chứa carbohydrate làm tăng đường huyết tạm thời ở mọi lúc. Quan trọng là ăn đa dạng và hợp lý.

Gắn với nỗi lo tăng cân, quan niệm này không đúng. Việc ăn trái cây buổi chiều hay tối không gây tăng cân nếu tổng năng lượng kiểm soát tốt, và trái cây thậm chí giúp hỗ trợ giảm cân nhờ chất xơ.

Trái cây buổi sáng bổ sung vitamin, khoáng chất và nước sau giấc ngủ dài, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và tiếp thêm năng lượng cho ngày mới.

Ăn trái cây 30–60 phút trước bữa giúp kiểm soát khẩu phần, hỗ trợ giảm cân và ổn định đường huyết nhờ chất xơ, protein đi kèm.

Trái cây chứa đường tự nhiên cung cấp năng lượng nhanh trước tập và giúp phục hồi sau tập – đặc biệt là chuối, cam, xoài, lựu…

Kết hợp trái cây với thực phẩm chứa protein, chất béo và chất xơ giúp đường hấp thụ chậm, kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả hơn.

Thời điểm tốt nhất là ngay sau khi gọt trái cây để giữ tối đa vitamin, chất khoáng và hương vị tươi ngon.

Sau khi ăn no, dạ dày đang bận tiêu hóa thức ăn, nếu bổ sung thêm trái cây có thể gây đầy hơi, khó tiêu và ảnh hưởng tới hấp thụ dưỡng chất.

• Đường tự nhiên trong trái cây có thể khiến đường huyết tăng rồi giảm, gây tỉnh giấc giữa đêm và ảnh hưởng giấc ngủ.
• Một số loại quả giàu acid như cam, bưởi, táo vào buổi tối dễ gây ợ nóng hoặc khó chịu dạ dày.

Đối tượng như người bị đầy hơi, trào ngược hay rối loạn tiêu hóa nên ăn trái cây cách xa bữa ăn, không ăn khi no để giảm kích ứng đường tiêu hóa.

Tránh ăn trái cây ngọt hoặc chỉ ăn riêng vào buổi tối vì có thể gây đường huyết dao động. Tốt hơn nên kết hợp với protein hoặc chất béo để kiểm soát đường huyết.

Ưu tiên trái cây tươi, chưa qua chế biến và nguyên quả để giữ tối đa chất xơ, vitamin và khoáng chất – đặc biệt cho người tiểu đường nên ăn nguyên múi thay vì uống nước ép.

Trái cây gọt xong nên dùng càng sớm càng tốt để tránh mất vitamin, oxy hóa và hương vị kém tươi ngon.

Chọn các loại trái cây theo mùa không chỉ ngon mà còn giàu chất, và ăn đa dạng giúp cung cấp đủ vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Đặc biệt với người tiểu đường hoặc giảm cân, ăn trái cây kèm sữa chua, hạt, trứng hoặc bơ sẽ giúp làm chậm hấp thu đường và giữ cảm giác no lâu hơn.

• Người tiểu đường: ưu tiên táo, bưởi, kiwi, quả mọng (ít đường).
• Người suy thận, gout: ưu tiên trái ít kali như ổi, dưa chuột; hạn chế chuối, mít, sầu riêng.
• Trẻ em, người tiêu hóa yếu: chọn trái nhẹ, mềm, dễ tiêu như chuối chín, đu đủ chín.

Những loại này thường chứa nhiều đường và chất bảo quản, làm giảm giá trị dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe.

Đặt trái cây gọt vào hộp kín và giữ trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1–2 ngày để tránh mất vitamin và oxy hóa quá mức.