Ăn Quẩy Có Tốt Không – Lợi và Hại Đầy Đủ Bạn Cần Biết

Quẩy là món chiên ngập dầu, làm từ bột mì nên chứa năng lượng cao. Để hình dung rõ hơn lượng calo, bạn có thể tham khảo thông tin sau:

Như vậy, dù 1 chiếc quẩy có vẻ “ít” calo, nhưng chỉ cần ăn vài chiếc là lượng năng lượng đã tương đương một bữa ăn đầy đủ. Vì vậy, bạn nên kiểm soát khẩu phần và kết hợp với hoạt động thể chất phù hợp.

Ăn quẩy có thể dẫn đến tăng cân nếu bạn tiêu thụ quá nhiều và thường xuyên mà không tăng cường hoạt động thể chất. Tuy nhiên, nếu biết kiểm soát khẩu phần và ăn đúng cách, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn yêu thích mà không lo tăng cân.

• Lượng calo cao: 1 chiếc quẩy chứa khoảng 90–250 calo tùy loại; 100 g quẩy có thể cung cấp 460–580 calo.
• Yếu tố tần suất: Ăn vài chiếc quẩy lẻ, 1–2 lần/tuần, không gây tăng cân nếu kết hợp vận động.
• Tăng cân khi ăn nhiều: Tiêu thụ quẩy đều đặn (3–4 lần/tuần hoặc mỗi ngày) với khẩu phần lớn dễ tích mỡ, dẫn đến thừa cân và béo phì.

Vì vậy, bí quyết để ăn quẩy lành mạnh là kiểm soát khẩu phần, giảm tần suất và duy trì thói quen tập luyện đều đặn để cân bằng năng lượng.

Dù quẩy là món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng khi tiêu thụ quá thường xuyên sẽ gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Tuy nhiên, với tư duy tích cực, bạn có thể điều chỉnh chế độ ăn để vẫn thưởng thức mà bảo vệ cơ thể.

• Tích tụ chất béo chuyển hóa: Quẩy chiên ngập dầu có nhiều chất béo dạng chuyển hóa, làm tăng nguy cơ tim mạch và cholesterol cao.
• Gánh nặng cho gan – thận: Dầu chiên nhiều lần tạo ra độc tố, cùng với muối nhôm từ phèn chua gây áp lực lọc cho gan và thận.
• Rối loạn tiêu hóa: Dầu mỡ tái sử dụng và phụ gia dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày, viêm đau dạ dày, tiêu chảy, đầy bụng.
• Nguy cơ ung thư tiềm ẩn: Khi chiên ở nhiệt độ cao có thể sinh ra acrylamide và benzopyrene – các chất được xem là yếu tố nguy cơ gây ung thư.
• Tích tụ nhôm – ảnh hưởng thần kinh: Phèn chua chứa nhôm nếu ăn quẩy nhiều dễ tích tụ, gây suy giảm trí nhớ, nguy cơ lú lẫn, đặc biệt ở người cao tuổi.

Dù vậy, bạn hoàn toàn có thể giảm thiểu tác hại bằng cách:

1. Giới hạn tần suất ăn quẩy: 1–2 lần/tuần.
2. Ưu tiên quẩy tự làm tại nhà hoặc mua từ nơi uy tín, sử dụng dầu mới và quy trình an toàn.
3. Kết hợp chế độ ăn cân bằng, nhiều rau củ trái cây, uống đủ nước và vận động đều đặn.

Quẩy thường được thưởng thức cùng với phở, bún, cháo vào buổi sáng, tạo cảm giác giòn tan hấp dẫn. Tuy nhiên, để giữ sức khỏe tốt, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

• Tăng lượng calo đáng kể: Một đĩa quẩy ăn kèm có thể tăng thêm 250–350 calo, cộng với bát phở ~300–400 calo – tổng năng lượng có thể lên tới 600–700 calo chỉ trong bữa sáng.
• Dầu mỡ và độc tố: Quẩy chiên ngập dầu, đặc biệt nếu dùng dầu chiên lại nhiều lần, có thể chứa chất độc và gây kích ứng dạ dày khi ăn lúc bụng đói.
• Phụ gia không an toàn: Một số nơi thêm phèn chua (muối nhôm), bột nở, bơ để quẩy giòn hơn – nếu tiêu thụ nhiều có thể ảnh hưởng đến thận và tiêu hóa.
• Không dùng thường xuyên: Chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên hạn chế ăn quẩy kèm món nước buổi sáng, đặc biệt với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có đường tiêu hóa nhạy cảm.

Gợi ý ăn sáng lành mạnh:

1. Thỉnh thoảng ăn quẩy (1–2 lần/tuần), không lạm dụng.
2. Giảm lượng quẩy nếu ăn cùng phở/bún/cháo để cân bằng năng lượng.
3. Bổ sung thêm rau xanh, trái cây và uống đủ nước để hỗ trợ tiêu hóa và giảm mỡ nạp vào.

Quẩy chiên giòn, nhiều dầu mỡ và phụ gia như phèn chua nên cần lưu ý khi dùng cho các nhóm nhạy cảm như trẻ nhỏ, người cao tuổi hay người tiêu hóa kém.

• Trẻ nhỏ: Dạ dày non yếu, dễ bị kích ứng bởi dầu mỡ tái sử dụng và phụ gia, có thể gây rối loạn tiêu hóa như đầy bụng, tiêu chảy.
• Người cao tuổi: Chức năng gan – thận suy giảm; nhôm từ phèn chua trong quẩy có thể tích tụ lâu ngày, ảnh hưởng đến mô thần kinh, gây lú lẫn hoặc giảm trí nhớ.
• Người tiêu hóa kém: Hệ tiêu hóa nhạy cảm không thích ứng tốt với dầu mỡ, dễ gây táo bón, viêm dạ dày hoặc hội chứng ruột kích thích sau khi ăn quẩy.

Khuyến nghị ăn quẩy an toàn hơn:

1. Giới hạn chỉ dùng 1–2 lần/tuần, khẩu phần nhỏ.
2. Ưu tiên quẩy tự làm tại nhà hoặc mua từ nơi uy tín, đảm bảo dùng dầu mới, không tái sử dụng và không thêm phụ gia độc hại.
3. Kết hợp với rau xanh, trái cây để hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

Quẩy hoàn toàn có thể trở thành món ăn thú vị và ít ảnh hưởng sức khỏe nếu được chế biến và dùng đúng cách. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn thưởng thức quẩy một cách lành mạnh và cân đối.

• Làm quẩy tại nhà: Sử dụng nguyên liệu sạch, không dùng phèn chua. Ưu tiên bột nở tự nhiên (baking soda/baking powder không chứa nhôm).
• Chiên quẩy bằng dầu thực vật tươi: Chỉ dùng dầu một lần, không tái sử dụng. Giữ nhiệt độ ổn định khi chiên để tránh sinh độc tố.
• Làm quẩy bằng nồi chiên không dầu: Giảm tới 80% lượng chất béo, giữ được độ giòn mà an toàn hơn cho sức khỏe.

Cách ăn quẩy hợp lý:

1. Không nên ăn quẩy khi đói hoặc ăn quá nhiều vào buổi sáng.
2. Kết hợp với món nước có rau như phở bò rau thơm, cháo thịt và thêm rau củ để tăng chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.
3. Không ăn quẩy kèm thức ăn nhiều dầu mỡ như lòng xào, bún riêu nhiều mỡ.
4. Uống thêm trà thảo mộc hoặc nước ấm để hỗ trợ tiêu hóa sau khi ăn quẩy.

Khi biết cách chế biến và sử dụng đúng liều lượng, quẩy vẫn có thể là món ăn thú vị và an toàn trong chế độ ăn hàng ngày.