Ăn Nhiều Muối Sẽ Bị Bệnh Gì: Khám Phá Những Hậu Quả Và Cách Phòng Ngừa

• Tăng huyết áp và bệnh tim mạch

  Tiêu thụ quá nhiều muối làm tăng lượng natri trong máu, gây giữ nước và tăng áp lực lên mạch máu. Đây là nguyên nhân chính dẫn đến cao huyết áp, đột quỵ và suy tim.

• Suy thận và sỏi thận

  Thận phải làm việc quá sức để lọc natri dư thừa, lâu dài có thể suy giảm chức năng thận và gia tăng khả năng hình thành sỏi thận.

• Ung thư dạ dày và viêm loét

  Muối kích thích hoạt động của vi khuẩn HP trên niêm mạc dạ dày, làm viêm loét, tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

• Loãng xương

  Ăn mặn khiến cơ thể đào thải nhiều canxi qua nước tiểu, làm giảm mật độ xương, dễ gãy xương, đặc biệt ở người cao tuổi và phụ nữ sau mãn kinh.

• Giữ nước, phù nề và tăng cân

  Natri dư thừa gây giữ nước, dẫn đến sưng phù ở tay, chân, mặt và thậm chí tăng cân nhanh do tích tụ dịch.

• Rối loạn tiểu tiện và khát nước

  Thừa muối khiến cơ thể khát nước và đi tiểu nhiều hơn nhằm cân bằng natri.

• Ảnh hưởng tiêu hóa và cảm giác khó chịu

  Ăn mặn có thể gây đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn và ảnh hưởng không tốt đến tiêu hóa.

• Đau đầu, mệt mỏi và suy giảm trí nhớ

  Chế độ ăn nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp tạm thời gây đau đầu, mệt mỏi. Một số nghiên cứu cũng liên kết mức natri cao với suy giảm trí nhớ.

• Khát nước thường xuyên:

  Cơ thể rút nước từ tế bào để cân bằng nồng độ natri, khiến bạn cảm thấy khát hơn và miệng khô.

• Tiểu tiện nhiều và nước tiểu đậm:

  Thận tăng hoạt động để đào thải lượng muối dư, dẫn đến đi tiểu nhiều và nước tiểu có màu đậm hơn.

• Sưng phù, giữ nước:

  Lượng natri cao trong máu gây giữ nước ở mô, dễ gây sưng phù ở mặt, tay, chân, mắt cá chân.

• Đau đầu, chóng mặt:

  Mất nước nhẹ và tăng huyết áp có thể gây đau đầu kéo dài, chóng mặt, mệt mỏi.

• Đầy hơi, khó tiêu:

  Ăn nhiều muối khiến cơ thể giữ nước trong ruột, gây cảm giác chướng bụng và tiêu hóa kém.

• Mệt mỏi, yếu cơ:

  Mất cân bằng chất lỏng và điện giải khiến bạn dễ mệt, uể oải và giảm năng lượng.

• Rối loạn giấc ngủ:

  Thói quen ăn mặn đặc biệt trước khi ngủ có thể gây khó ngủ, thức đêm, không sâu giấc.

• Tăng cân nhanh không lý do:

  Sự tích tụ nước và khối lượng chất lỏng dư thừa có thể khiến cân nặng tăng đột ngột.

• Thèm ăn mặn hơn:

  Ăn quá nhiều muối lâu ngày tạo ra thói quen ăn mặn, khiến bạn ngày càng khó ăn nhạt.

• Giãn cơ tim và suy tim:

  Lượng muối cao làm tăng áp lực lên hệ tuần hoàn, khiến tim phải hoạt động mạnh hơn, lâu dài có thể dẫn đến giãn nở tâm thất và suy tim.

• Đột quỵ:

  Ăn mặn kéo dài làm tăng huyết áp và áp lực máu trong mạch não, làm tăng nguy cơ tai biến mạch máu não.

• Suy giảm trí nhớ và chức năng não:

  Mức natri cao có liên quan đến viêm nhiễm nhẹ trong não, có thể ảnh hưởng đến trí nhớ và khả năng nhận thức.

• Hen suyễn và các bệnh hô hấp:

  Thói quen ăn mặn có thể tác động lên đường hô hấp, kích hoạt các phản ứng viêm nhẹ, ảnh hưởng đến người có tiền sử hen suyễn.

• Gắn kết sức khỏe xương khớp:

  Muối thải canxi qua nước tiểu, không chỉ gây loãng xương mà còn làm giảm khả năng hấp thu khoáng chất, kéo theo rối loạn xương khớp nhẹ.

• Rối loạn tiêu hóa kéo dài:

  Tiêu thụ muối nhiều khiến niêm mạc dạ dày dễ viêm, loét, đồng thời tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn HP phát triển.

• Gia tăng nguy cơ béo phì gián tiếp:

  Ăn mặn khiến cơ thể khát, dễ uống nhiều nước ngọt có đường, cộng thêm giữ nước gây cảm giác đầy bụng, ảnh hưởng đến cân nặng.

• Tăng tải cho hệ tiết niệu:

  Thận phải làm việc quá mức để lọc natri dư, lâu dài có thể dẫn đến suy giảm chức năng thận hoặc thuận lợi cho sỏi thận tái phát.

• Lượng muối tiêu thụ trung bình:

  Người Việt ăn trung bình khoảng 8,1–10 g muối mỗi ngày, gấp 1,6–2 lần mức khuyến nghị WHO (5 g/ngày) .

• Xu hướng giảm nhẹ:

  Từ khoảng 9,4 g muối/ngày (năm 2015) giảm còn 8,4 g vào năm 2021, nhưng vẫn cao so với khuyến nghị .

• Tỷ lệ tăng huyết áp cao:

  Khoảng 20% người trưởng thành bị cao huyết áp; cứ 3 ca tử vong thì có 1 ca liên quan đến bệnh tim mạch (đột quỵ, nhồi máu cơ tim) .

Việt Nam đặt mục tiêu giảm 30 % lượng muối tiêu thụ/người trước năm 2025, thông qua các chiến dịch truyền thông và thay đổi thói quen ăn uống .

• Tuân thủ mức muối tối đa khuyến nghị:

  Mỗi người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 5 g muối (tương đương ≤2 g natri) mỗi ngày để giảm huyết áp và nguy cơ tim mạch.

• Giảm muối từ từ khi nấu ăn:

  Giảm lượng muối dần và thay thế bằng gia vị như tiêu, ớt, chanh, rau thơm để dễ thích nghi khẩu vị.

• Chấm nhẹ tay và pha loãng nước chấm:

  Hạn chế đặt muối, nước mắm trên bàn ăn; pha loãng nước chấm để giảm lượng tiêu thụ mỗi bữa.

• Ưu tiên thực phẩm tươi, hạn chế chế biến sẵn:

  Tăng rau xanh, trái cây; hạn chế gia vị đóng gói, thực phẩm nhanh thời gian như mì, xúc xích, đồ hộp.

• Sử dụng thay thế muối natri:

  Cân nhắc dùng kali clorua hoặc canxi clorua khi nêm nếm để giảm natri mà vẫn giữ hương vị.

• Kiểm tra nhãn dinh dưỡng trước khi mua:

  Ưu tiên sản phẩm có nhãn “ít muối” hoặc “no added salt”.

• Chương trình truyền thông và chính sách hỗ trợ:

  Việt Nam đặt mục tiêu giảm 30% lượng muối tiêu thụ trung bình đến năm 2025 thông qua giáo dục cộng đồng và điều chỉnh công thức sản phẩm thực phẩm đóng gói.

• Kiểm tra sức khỏe định kỳ:

  Đo huyết áp và xét nghiệm natri, kali máu để theo dõi tác động của muối và điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.