Ăn Nghêu Có Tốt Không? 7 Lợi Ích Sức Khỏe Khi Bổ Sung Nghêu

Nghêu là nguồn hải sản giàu dinh dưỡng, bổ dưỡng và dễ chế biến, phù hợp cho nhiều đối tượng sử dụng.

• Protein & chất béo lành mạnh: Khoảng 10,8 g protein và 1,6 g chất béo/100 g thịt nghêu giúp hỗ trợ phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng nhẹ nhàng .
• Omega‑3 & cholesterol tốt: Chứa axit béo omega‑3 và ít cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Carbohydrate, vitamin & khoáng chất: Cung cấp thêm carbohydrate, vitamin B1, B6, B12, C cùng khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, phốtpho, iốt, mangan, đồng, selen….
• Hàm lượng calo hợp lý: Chỉ khoảng 126 kcal/100 g giúp ăn ngon mà không lo tăng cân.
• Taurine & axit amin thiết yếu: Bao gồm taurine và nhiều axit amin hỗ trợ chức năng não, tim và hệ thần kinh .

Nghêu không chỉ ngon miệng mà còn là “siêu thực phẩm” mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng giá:

• Hỗ trợ hệ miễn dịch và chống viêm: Vitamin C, riboflavin và selenium trong nghêu giúp cơ thể tăng cường khả năng phòng bệnh và giảm viêm hiệu quả .
• Bảo vệ tim mạch: Chứa nhiều omega‑3 và ít cholesterol xấu giúp ổn định huyết áp, giảm triglyceride và tăng cholesterol tốt (“HDL”).
• Tốt cho não bộ: Hàm lượng vitamin B12 cao giúp duy trì chức năng thần kinh, phòng ngừa suy giảm trí nhớ, Alzheimer.
• Giúp kiểm soát cân nặng: Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn nghêu 2–3 lần/tuần hỗ trợ duy trì vóc dáng, giảm cân hiệu quả và cải thiện làn da.
• Tăng cường sinh lực phái mạnh: Khoáng chất như kẽm và selen giúp nâng cao sức khỏe sinh lý, kích thích sản xuất testosterone và tăng chất lượng tinh trùng .

Nghêu là lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời không chỉ cho người trưởng thành mà còn đặc biệt có lợi cho các nhóm đối tượng cần chăm sóc sức khỏe kỹ lưỡng như sau:

• Phụ nữ mang thai:
  • Bổ sung sắt (≈ 6,7 mg/100 g), canxi (≈ 118 mg/100 g), photpho, omega‑3 và vitamin A giúp hỗ trợ phát triển xương, răng, trí não và thị lực của thai nhi.
  • Giúp mẹ giảm nguy cơ thiếu máu, đẹp da và cải thiện tâm trạng trong thai kỳ.
  • An toàn khi ăn chín kỹ, dùng 1–2 lần/tuần để kiểm soát tính “hàn” và tránh quá nhiều hải sản.
• Trẻ em đang phát triển:
  • Giàu i‑ốt, sắt, vitamin B12 giúp tăng cường miễn dịch, phát triển não bộ và chiều cao.
  • Protein chất lượng cao hỗ trợ phát triển thể chất và duy trì năng lượng học tập.
• Người mới ốm dậy:
  • Nghèo năng lượng nhưng giàu đạm, khoáng chất và vitamin giúp phục hồi sức khỏe nhanh, cải thiện thể trạng.
• Nam giới và sinh lý phái mạnh:
  • Hàm lượng kẽm, selen và các axit amin thiết yếu giúp tăng cường sinh lực, cải thiện chất lượng tinh trùng và cân bằng hormone.

Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và đảm bảo sức khỏe, việc chế biến và tiêu thụ nghêu cần tuân thủ một số nguyên tắc khoa học và thực tế:

1. Chọn nguyên liệu tươi sạch:
   • Chọn nghêu có vỏ còn khép chặt, chắc tay, không bị nứt vỡ, không có mùi hôi.
   • Ngâm nghêu trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng (2–3 giờ) để nghêu nhả sạch cát.
2. Chế biến chín kỹ:
   • Luộc, hấp hoặc đun sôi hoàn toàn để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng.
   • Không dùng nghêu sống, tái hoặc chỉ hấp qua là chưa đảm bảo an toàn.
3. Phối hợp thực phẩm hợp lý:
   • Tránh kết hợp nghêu với trái cây nhiều vitamin C, đồ uống lạnh hoặc bia – có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy hoặc tăng axit uric.
   • Người dễ lạnh bụng nên thêm gừng, hành tím khi chế biến để trung hòa tính hàn của nghêu.
4. Liều lượng tiêu thụ hợp lý:
   • Ăn khoảng 2–3 lần/tuần, mỗi lần từ 100–200 g để duy trì lợi ích và tránh tích tụ kim loại nặng, purin.
   • Phụ nữ mang thai, người già, trẻ nhỏ ưu tiên món hấp hoặc canh để dễ tiêu hóa.
5. Bảo quản đúng cách:
   • Nghêu sống: để ngăn mát trong rổ thoáng, phủ khăn ẩm, dùng trong 1–2 ngày.
   • Nghêu đã nấu: bảo quản trong hộp kín, dùng lại trong vòng 1–2 ngày và phải hâm kỹ.
6. Những lưu ý đặc biệt:
   • Không dùng nghêu khi đang có vết thương hở hoặc sau phẫu thuật.
   • Người dị ứng hải sản, gout, viêm dạ dày nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi dùng.

Dù nghêu mang lại nhiều lợi ích, bạn nên cân nhắc và thận trọng khi tiêu thụ nếu thuộc các nhóm đối tượng sau:

• Người bị bệnh gout: Hàm lượng purin cao có thể làm tăng axit uric, dẫn đến tái phát hoặc nặng thêm bệnh gout.
• Người bệnh dạ dày, tiêu hóa kém: Tính lạnh của nghêu có thể kích ứng dạ dày, gây đầy hơi, khó tiêu, đặc biệt với người dễ bị lạnh bụng.
• Bệnh nhân thận hoặc gan: Thực phẩm mặn và tính lạnh không tốt cho chức năng thận; hàm lượng đồng trong nghêu có thể làm tăng gánh nặng cho gan.
• Người bị cảm lạnh hoặc thời tiết giá lạnh: Dễ bị lạnh trong người, làm triệu chứng cảm lạnh dai dẳng hơn.
• Trẻ dưới 1 tuổi hoặc trẻ nhỏ nhạy cảm: Hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy khi ăn nghêu.
• Người dị ứng hải sản: Thành phần protein có thể gây phản ứng dị ứng mạnh như phát ban, ngứa, tiêu chảy.
• Người đang có vết thương hở: Nên tránh ăn nghêu để giảm nguy cơ viêm nhiễm, sẹo lồi hoặc chậm lành.