Ăn Mắt Cá Ngừ Có Tốt Không? Bật Mí Lợi Ích Sức Khỏe Và Cách Chế Biến Ngon Miệng

• Giàu axit béo Omega‑3 (DHA, EPA): rất tốt cho trí não, hệ thần kinh và sức khỏe tim mạch; hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ mắt từ thoái hóa điểm vàng đến giảm khô mắt.
• Nguồn protein chất lượng cao: cung cấp trên 40 g protein trong 165 g mắt cá, giúp hỗ trợ phát triển cơ bắp, phục hồi và giảm cân.
• Chứa vitamin A, D cùng khoáng chất thiết yếu: bao gồm canxi, phốt pho, kali, kẽm, selen, vitamin B12… hỗ trợ miễn dịch, sức khỏe xương, da, tóc.
• Cung cấp collagen tự nhiên: giúp làm chậm quá trình lão hóa da và tăng tính linh hoạt của khớp.

Với sự kết hợp hài hòa giữa omega‑3, protein, vitamin và khoáng chất, mắt cá ngừ không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, có lợi cho mắt, não bộ, tim mạch, hệ xương khớp và sức khỏe tổng thể.

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Omega‑3 (DHA, EPA) trong mắt cá giúp giảm triglyceride, huyết áp, làm giảm viêm mạch, từ đó bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
• Tốt cho trí não và hệ thần kinh: DHA đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc não, giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung, và làm chậm quá trình sa sút trí tuệ.
• Bảo vệ và tăng cường thị lực: Omega‑3 và DHA hỗ trợ tế bào võng mạc, ngăn ngừa khô mắt và thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ mắc các bệnh thị lực tuổi già.
• Tăng cường sức đề kháng & miễn dịch: Kết hợp omega‑3 với vitamin D và khoáng chất giúp cơ thể giảm viêm, nâng cao khả năng phòng vệ trước bệnh tật.
• Hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm: Omega‑3 giúp làm dịu viêm trong đường ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa phát triển khỏe mạnh.
• Giúp phát triển cơ bắp & kiểm soát cân nặng: Lượng protein cao giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Hỗ trợ chức năng gan và ngăn ngừa thiếu máu: Các acid béo lành mạnh và khoáng chất như sắt, vitamin B12 góp phần bảo vệ gan và phòng ngừa thiếu máu.

Ăn mắt cá ngừ đều đặn (2–3 lần/tuần) mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho tim mạch, não bộ, thị lực, miễn dịch và sức khỏe tổng thể, đặc biệt khi được chế biến đúng cách và kết hợp với một chế độ ăn cân bằng.

• Sơ chế kỹ để khử mùi tanh:
  • Rửa sạch, chần sơ với nước muối hoặc rượu trắng.
  • Ngâm muối hoặc gừng để loại bỏ mùi và tạp chất.
• Hấp chưng cách thủy:
  • Ướp gia vị (muối, tiêu, sả, thuốc bắc) khoảng 15–20 phút.
  • Cho vào thố đất hoặc xửng hấp, hấp trong 25–30 phút ở lửa vừa.
  • Giữ nguyên dưỡng chất, vị béo tự nhiên, ăn kèm rau thơm.
• Hầm thuốc Bắc hoặc tiêu xanh:
  • Ướp gia vị rồi hầm cùng táo đỏ, kỷ tử, sả, gừng hoặc tiêu xanh.
  • Hầm từ 40–60 phút, giữ ấm lâu, giúp món bổ dưỡng, ngọt nước.
• Nấu lẩu mắt cá ngừ:
  • Sơ chế trước, nấu chung với xương heo, cà chua, măng chua.
  • Thêm bún tươi và rau ăn kèm, phù hợp nhóm đông, ấm áp.
• Cháo mắt cá ngừ:
  • Xào sơ hành gạo, nấu nhừ, cho mắt cá đã sơ chế vào khi cháo đặc.
  • Bổ sung nấm đông cô, gia vị vừa phải, thơm ngon và nhẹ nhàng.

Những cách chế biến này không chỉ giữ trọn hàm lượng dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị đặc sắc, đảm bảo an toàn vệ sinh và nguyên liệu thơm ngon, phù hợp cho mọi đối tượng.

• Phú Yên – Được mệnh danh là “thủ phủ cá ngừ đại dương”, đặc sản mắt cá ngừ Phú Yên nổi bật với hương vị béo ngậy, quyện cùng thuốc bắc thanh ngọt hoặc hấp tiêu xanh, trở thành món khoái khẩu du khách không thể bỏ lỡ.
• Quy Nhơn (Bình Định) – Mắt cá ngừ đại dương nơi đây cũng được yêu thích nhờ cách chế biến đa dạng: hấp, hầm thuốc bắc, nấu lẩu,… hấp dẫn thực khách sành ăn.
• Miền Trung ven biển khác – Ngoài hai địa phương nổi bật, mắt cá ngừ còn có tại các tỉnh như Khánh Hòa, nơi chế biến theo phong cách địa phương nhưng ít phổ biến hơn.

Với điểm đến như Phú Yên và Quy Nhơn, món mắt cá ngừ không chỉ đơn thuần là hải sản bổ dưỡng mà còn là trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang đậm bản sắc biển miền Trung.

• Giá tham khảo (đã đóng gói đông lạnh):
  • Khoảng 119 000 – 125 000 ₫/kg cho túi 1 kg (3–8 mắt), đóng gói hút chân không, bảo quản ở –18 °C.
  • Nhiều nơi bán với mức giá thay đổi theo mùa và chất lượng: 80 000 – 130 000 ₫/kg tùy kích cỡ và nguồn gốc.
• Địa điểm mua uy tín:
  • Chợ hải sản địa phương tại các tỉnh miền Trung như Phú Yên, Khánh Hòa, Bình Định.
  • Các cửa hàng, trang thương mại điện tử chuyên về hải sản đông lạnh (Shopee, Websosanh), nơi có đánh giá, giao hàng nhanh.
  • Nhà phân phối & cửa hàng chuyên biệt như Đảo Hải Sản, Hiếu Hải Sản, Vua Biển – đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
• Mẹo chọn mua và bảo quản:
  1. Chọn túi còn đá lạnh, không dính nước hoặc mùi lạ.
  2. Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc Phú Yên, Nha Trang, có tem nhãn, hạn sử dụng rõ ràng.
  3. Bảo quản ngăn đông sâu –18 °C, sử dụng trong 3–6 tháng để giữ chất lượng.
  4. Rã đông tự nhiên trong tủ mát, sơ chế kỹ với rượu/gừng/nước ấm để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo an toàn.

Với mức giá hợp lý và nguồn gốc minh bạch, bạn hoàn toàn có thể mua mắt cá ngừ đông lạnh chất lượng cao để chế biến những món ngon bổ dưỡng ngay tại nhà.