Ăn Ghẹ Có Bị Ho Không – Bí quyết thông thái khi thưởng thức hải sản

Theo dân gian và y học cổ truyền, ghẹ (thuộc họ cua) có tính hàn, vị mặn, được cho là dễ tạo đờm và kích ứng cổ họng khi ăn nhiều, đặc biệt với người đang bị ho.

• Hải sản tính lạnh, dễ sinh đờm: Y học cổ truyền cho rằng chất hàn trong ghẹ có thể làm tích tụ đờm, khiến ho trở nên trầm trọng hơn.
• Vỏ cứng gây kích ứng cơ học: Trong dân gian, lời khuyên là cần lọc kỹ, lóc bỏ vỏ, mai ghẹ để tránh vỏ cứng làm rát họng, gây ho.

Những quan niệm này phản ánh cách tiếp cận đến thực phẩm trong dân gian: dù ghẹ giàu dinh dưỡng, nhưng cần biết cách chế biến đúng và ăn vừa phải để tránh làm nặng thêm triệu chứng ho.

Các chuyên gia y tế hiện đại đều cho rằng chưa có bằng chứng khoa học rõ ràng chứng minh ăn ghẹ (cua) khi đang ho sẽ làm triệu chứng trở nên trầm trọng hơn. Tuy nhiên, họ khuyên cần chú ý chế biến và kiểm soát lượng khi bị ho.

• Không có cơ sở kiêng hoàn toàn: Bác sĩ từ Nhà thuốc Long Châu khẳng định chưa có bằng chứng khoa học xác thực việc ăn hải sản gây tăng ho, chỉ cần chế biến kỹ và tránh phần vỏ cứng.
• Loại bỏ dị ứng cơ học: Theo Vinmec và Dân Việt, vỏ và càng cua chứa phần cứng dễ mắc ở cổ họng, gây kích ứng ho; nhưng nếu lọc kỹ phần xương và vỏ thì phần thịt lành mạnh, dễ tiêu.
• Ý kiến bác sĩ Đông y Phạm Thị Minh Dương: Cô khuyến nghị người đang ho nên hạn chế ăn ghẹ, vì tính hàn và khả năng sinh đờm, đồng thời nên đợi ho giảm trước khi ăn lại.

Kết luận tích cực: Bạn không cần kiêng tuyệt đối ghẹ khi ho. Chỉ cần đảm bảo:

1. Ghẹ phải được nấu chín kỹ, lọc bỏ vỏ và xương.
2. Ăn lượng vừa phải, kết hợp chế độ dinh dưỡng lành mạnh.
3. Theo dõi cơ địa, nếu có dị ứng hoặc ho kéo dài, nên tạm ngừng và hỏi ý kiến bác sĩ.

Ghẹ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa lượng protein chất lượng cao, axit béo omega‑3 (EPA, DHA), vitamin D, sắt, canxi và các nguyên tố vi lượng như kẽm, vitamin B12 – hỗ trợ phát triển cơ bắp, tim mạch, xương và hệ miễn dịch tích cực.

• Protein và axit amin thiết yếu: 100 g ghẹ cung cấp khoảng 12–15 g protein, hỗ trợ sửa chữa tế bào và tăng cơ.
• Omega‑3 & vitamin D: đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch, cải thiện chức năng não và hệ xương.
• Khoáng chất đa dạng: chứa sắt, canxi, kẽm, selen và vitamin B12 giúp nâng cao miễn dịch, phát triển não bộ và phòng ngừa thiếu máu.

Dù giàu dưỡng chất, ghẹ vẫn có hàm lượng calo thấp (~110 kcal/100 g luộc), có thể điều chỉnh để duy trì cân nặng. Lưu ý cá nhân có bệnh gút, tiền sử dị ứng hay ho nặng nên ăn vừa phải, chế biến kỹ để tránh kích thích đường hô hấp.

Khi so sánh ăn ghẹ với các loại hải sản khác như tôm, cá, mực, bạn sẽ thấy những điểm giống và khác nhau rõ rệt, giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp khi ho hoặc nhạy cảm cổ họng.

• Điểm tương đồng: Tất cả đều là nguồn protein và omega‑3 tốt cho sức khỏe, tuy nhiên đều có thể gây đờm hoặc kích ứng nếu chế biến không đúng.
• Điểm khác biệt: Ghẹ có vỏ mảnh hơn, dễ lọc hơn tôm hay cá; nếu chế biến cẩn thận, ghẹ ít gây kích ứng hơn so với hải sản có vỏ to hoặc nhiều xương.

Gợi ý tích cực: Nếu đang ho, ghẹ là lựa chọn đáng cân nhắc vì dễ chế biến kỹ, lọc bỏ phần vỏ và xương, vẫn giữ được dưỡng chất cần thiết mà hạn chế tình trạng kích ứng cổ họng.

Khi bị ho, bạn hoàn toàn có thể ăn ghẹ nếu biết cách lựa chọn và chế biến hợp lý để tránh kích ứng cổ họng và hỗ trợ quá trình hồi phục.

1. Chọn ghẹ tươi và sạch: Lựa chọn ghẹ tươi sống, không có mùi hôi và được bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.
2. Chế biến kỹ càng: Nấu chín hoàn toàn, tránh ăn ghẹ sống hoặc tái để loại bỏ vi khuẩn và các tác nhân gây hại.
3. Lọc kỹ phần vỏ và mai: Loại bỏ vỏ cứng, mai và càng ghẹ để tránh gây tổn thương, kích ứng cổ họng khi ăn.
4. Ăn với lượng vừa phải: Không nên ăn quá nhiều cùng lúc để tránh tạo đờm hoặc khó chịu vùng họng.
5. Kết hợp thực phẩm bổ trợ: Ăn ghẹ cùng các món rau củ và gia vị giúp thanh nhiệt, giảm đờm như gừng, hành lá, rau mùi.
6. Uống đủ nước: Nước giúp làm dịu cổ họng và hỗ trợ cơ thể đào thải độc tố nhanh hơn.

Nếu cảm thấy ho nặng hoặc có dấu hiệu dị ứng khi ăn ghẹ, bạn nên tạm ngưng và tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn phù hợp.

Khi bị ho, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ làm dịu cổ họng, giảm đờm và tăng cường sức đề kháng. Dưới đây là những thực phẩm nên ưu tiên:

• Thực phẩm giàu vitamin C: Cam, quýt, chanh, ổi giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống viêm hiệu quả.
• Rau xanh và trái cây tươi: Rau cải, cải bó xôi, bông cải xanh, táo giúp cung cấp chất chống oxy hóa và dưỡng chất thiết yếu.
• Thực phẩm giàu protein: Thịt nạc, cá, đậu hũ, trứng hỗ trợ tái tạo tế bào và tăng sức đề kháng.
• Mật ong và gừng: Có tác dụng làm dịu cổ họng, giảm kích ứng và chống viêm.
• Cháo, súp nóng: Dễ tiêu hóa, giúp giữ ấm cổ họng và bổ sung nước cho cơ thể.
• Uống nhiều nước: Nước lọc, nước trái cây, trà thảo mộc giúp làm loãng đờm và giảm ho.

Tránh các thực phẩm cay nóng, nhiều dầu mỡ hoặc lạnh sẽ giúp giảm kích ứng và đẩy nhanh quá trình hồi phục khi bị ho.

Khi bị ho, việc hạn chế một số thực phẩm giúp giảm tình trạng kích ứng cổ họng và hỗ trợ quá trình hồi phục nhanh hơn.

• Thực phẩm cay, nóng: Ớt, tiêu, các món ăn nhiều gia vị cay gây kích ứng niêm mạc họng, làm ho nặng hơn.
• Đồ chiên, rán nhiều dầu mỡ: Gây khó tiêu, tạo đờm và làm tình trạng ho trở nên kéo dài hơn.
• Thực phẩm lạnh: Kem, nước đá, đồ uống lạnh dễ làm cổ họng co thắt, gây ho và đau rát hơn.
• Đồ ngọt nhiều đường: Kẹo, bánh ngọt có thể làm tăng sản xuất đờm, khiến ho lâu khỏi.
• Đồ uống có cồn và cafein: Rượu, cà phê có thể làm mất nước và khiến cổ họng khô hơn, cản trở quá trình hồi phục.
• Hải sản dễ gây dị ứng: Một số người có thể nhạy cảm với tôm, cua, ghẹ nếu chế biến không đúng cách, nên hạn chế khi ho nặng hoặc có dấu hiệu dị ứng.

Tuân thủ chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp cổ họng nhanh lành và giảm các triệu chứng khó chịu khi bị ho.