Ăn Gạch Cua Bị Đau Bụng: Bí quyết phòng ngừa và xử lý hiệu quả

Gạch cua là phần bên trong mai cua, bao gồm tuyến gan tụy của cả cua cái và cua đực (đôi khi kèm trứng ở cua cái), với màu vàng cam đến đỏ cam, tạo nên vị béo ngậy đặc trưng.

• Protein chất lượng cao: Giúp tái tạo tế bào, xây dựng cơ bắp, cung cấp năng lượng thiết yếu.
• Axit béo Omega‑3 (DHA, EPA): Hỗ trợ tim mạch, não bộ, giảm viêm và cải thiện trí nhớ.
• Vitamin nhóm B & A: Bổ máu, tăng cường trao đổi chất, tốt cho da, mắt và hệ miễn dịch.
• Khoáng chất (canxi, magie, kẽm, selen): Giúp chắc xương, cân bằng điện giải và tăng sức đề kháng.

Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, gạch cua là thức ăn bổ dưỡng nếu sử dụng vừa phải và từ nguồn sạch.

• Histamine & các amin phân hủy protein: Gạch cua nếu bảo quản kém hoặc không nấu chín kỹ sẽ hình thành histamine cùng các chất như tyramine, putrescine, putrescine... gây ra các triệu chứng say gạch cua như đau đầu, nôn, chóng mặt và đau bụng.
• Chất ô nhiễm tích tụ: Phần gạch chứa nhiều chất như cadmium, PCB nếu nguồn không sạch sẽ dễ gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn.
• Dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân: Một số người nhạy cảm với protein hoặc các thành phần trong gạch, gây phản ứng dị ứng như đau bụng, nổi mẩn, sưng phù.
• Đặc tính “tính hàn” của cua: Cua thuộc thực phẩm tính lạnh, nếu ăn nhiều gây lạnh bụng, đau quặn, đôi khi tiêu chảy cấp.
• Ăn quá nhiều hoặc kết hợp không hợp lý: Dùng nhiều gạch cua trong một bữa hoặc kết hợp thức ăn giàu histamine (như rượu, bia, phô mai, hải sản khác) có thể làm gia tăng phản ứng tiêu hóa, dẫn đến đau bụng và khó chịu.

• Đau quặn vùng bụng: thường xuất hiện trong vòng 15 phút đến 2 giờ sau khi ăn gạch cua, cảm giác đau từ nhẹ đến dữ dội, âm ỉ hoặc quặn từng cơn.
• Buồn nôn, nôn mửa: đi kèm cảm giác đầy hơi, khó chịu dạ dày, có thể gây mất nước và mệt mỏi.
• Tiêu chảy hoặc phân lỏng: có thể kèm theo sốt nhẹ và mất cân bằng điện giải.
• Triệu chứng dị ứng: như nổi mẩn, ngứa, phù mặt hoặc môi, trong trường hợp dị ứng riêng với hải sản.
• Choáng váng, chóng mặt, hạ huyết áp: xuất hiện khi phản ứng quá mức với histamine hoặc các chất phân hủy protein trong gạch cua.
• Trong trường hợp nghiêm trọng: có thể xảy ra sốc phản vệ, khó thở, co giật hoặc thay đổi ý thức cần cấp cứu kịp thời.

• Chọn nguồn và sơ chế kỹ: Lựa chọn cua tươi sống, sơ chế sạch bùn đất và nấu chín kỹ gạch để hạn chế histamine và vi khuẩn gây rối loạn tiêu hóa.
• Ăn vừa phải, đúng cách: Không ăn quá nhiều gạch cua cùng lúc; nên nhai kỹ và kết hợp cùng thực phẩm dễ tiêu, tránh ăn cùng rượu, bia, phô mai hoặc hải sản giàu histamine.
• Ăn kèm thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa: Sử dụng gừng, hoa cúc, chuối, sữa chua… giúp cân bằng hệ tiêu hóa và giảm co thắt bụng.
• Bù nước và điện giải: Sau khi ăn nếu có dấu hiệu khó chịu, nên uống đủ nước, nước trái cây hoặc nước điện giải để giảm mất nước và hỗ trợ tiêu hóa.
• Chườm ấm và nghỉ ngơi: Dùng phương pháp chườm ấm vùng bụng và giữ tư thế nằm đầu cao giúp giảm đau và chống trào ngược.
• Khi nào cần đi khám: Nếu cơn đau kéo dài, đi kèm sốt, nôn nhiều, tiêu chảy nặng hoặc dấu hiệu dị ứng nặng, cần đi khám bác sĩ để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.

• Uống nước ấm và bù điện giải: Uống nhiều nước lọc, nước dừa hoặc nước trà gừng ấm để cân bằng điện giải và giảm co thắt dạ dày.
• Thực phẩm dễ tiêu và bổ dưỡng:
  • Gừng, trà hoa cúc, bạc hà giúp làm dịu tiêu hóa.
  • Chuối, cháo gừng, cháo bí đỏ hay cháo thịt gà giúp bổ sung năng lượng và khoáng chất nhẹ nhàng.
• Chườm ấm bụng nhẹ nhàng: Dùng túi chườm hoặc chai nước ấm áp lên vùng bụng giúp giảm co thắt và tạo cảm giác dễ chịu.
• Massage bụng và vận động nhẹ: Massage theo chiều kim đồng hồ hoặc đi bộ nhẹ sau ăn giúp thúc đẩy tiêu hóa và giảm đầy hơi.
• Bổ sung probiotic tự nhiên: Sử dụng sữa chua, nước ép trái cây nhẹ hỗ trợ tái lập cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
• Tuân thủ nghỉ ngơi và theo dõi: Nghỉ ngơi đủ, tránh stress; nếu triệu chứng như đau dữ dội, nôn nhiều, sốt kéo dài thì nên thăm khám bác sĩ kịp thời.