Ăn Gà Bị Ho – Bí Quyết Dinh Dưỡng & Chế Biến Nhẹ Nhàng Cho Người Ho

Theo truyền thống lâu đời, nhiều gia đình tin rằng khi bị ho, người bệnh nên kiêng thịt gà vì:

• Thịt gà có tính “phong nhiệt”: Dân gian cho rằng thịt gà làm tăng nhiệt trong cơ thể, dễ gây kích ứng cổ họng, dẫn đến ho kéo dài.
• Gây tăng đờm: Có quan niệm rằng ăn gà sẽ khiến cổ họng sản sinh nhiều đờm hơn, đặc biệt là ho có đờm.
• Phần da gà và mỡ: Thường được xem là nguyên nhân dễ kích thích niêm mạc họng, gây ngứa rát dẫn đến ho nhiều hơn.

Tuy nhiên, đây chỉ là quan niệm truyền miệng nhiều thế hệ và không có cơ sở khoa học rõ ràng. Nhiều nơi vẫn duy trì thói quen này, đặc biệt vào mùa lạnh hoặc khi sức đề kháng yếu.

Lưu ý dân gian: nếu vẫn muốn ăn thịt gà khi ho, nên:

1. Bóc sạch da và mỡ trước khi chế biến để giảm khả năng kích ứng.
2. Chọn món nhẹ nhàng như luộc, hấp, nấu cháo hoặc súp, tránh chiên rán hay nêm nếm cay nóng khiến cổ họng dễ bị ảnh hưởng.

Các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ hô hấp đều cho rằng người bệnh vẫn có thể ăn thịt gà khi bị ho, miễn là lựa chọn phần thịt nạc và chế biến đúng cách:

• Giàu protein và vi chất hỗ trợ miễn dịch: Thịt gà cung cấp protein chất lượng, kẽm, sắt giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ phục hồi đường hô hấp.
• Súp gà giúp giảm viêm, tan đờm: Nước súp nóng từ thịt gà được khoa học chứng minh hỗ trợ làm loãng đờm, giảm nghẹt mũi và cải thiện triệu chứng ho.

Tuy nhiên, cần lưu ý những trường hợp sau nên hạn chế hoặc tránh ăn gà:

1. Ho kèm theo đờm đặc hoặc dịch nhiều: Có thể khiến tăng tiết đờm, dịu không hiệu quả.
2. Đang dùng thuốc đông y trị ho: Một số bài thuốc kết hợp thịt gà có thể ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị.
3. Dị ứng hoặc ngứa họng khi ăn gà: Nên dừng ngay và ưu tiên tư vấn bác sĩ.

Lời khuyên chế biến từ chuyên gia: Chọn phần thịt nạc, bỏ da và mỡ, chế biến món hấp, luộc, cháo hoặc súp nhẹ nhàng. Tránh gia vị cay nóng, dầu mỡ để không khiến cổ họng kích ứng kéo dài thời gian phục hồi.

Nhiều chuyên gia và y học hiện đại cho rằng thịt gà là nguồn thực phẩm giá trị, đem lại lợi ích tích cực cho người bị ho nếu được lựa chọn và chế biến đúng cách:

• Giàu protein chất lượng cao: Hỗ trợ phục hồi mô, nâng cao đề kháng, rất cần thiết trong giai đoạn cảm và ho.
• Chứa vitamin nhóm B và khoáng chất thiết yếu: Bao gồm B6, B2, kẽm, sắt giúp tăng miễn dịch và hỗ trợ chức năng hô hấp.

Đặc biệt, món súp hoặc cháo gà nóng có lợi ích vượt trội:

• Giúp giảm viêm và tan đờm: Nước nóng làm loãng đờm, hỗ trợ đường thở thông thoáng.
• Dễ tiêu hóa và làm dịu cổ họng: Món lỏng, mềm nhẹ giúp người bệnh ăn uống dễ chịu mà không gây kích ứng.

Thịt gà cũng là nguồn năng lượng lành mạnh, tránh gây quá tải tiêu hóa như đồ chiên rán nhiều dầu. Tuy nhiên, nên chọn phần thịt nạc và hạn chế da mỡ để giảm lượng chất béo bão hòa.

Mặc dù thịt gà tốt và có thể giúp tăng sức đề kháng, vẫn có một số trường hợp nên thận trọng hoặc tránh ăn để không khiến ho nặng hơn:

• Ho kèm đờm đặc: Khi cổ họng có nhiều chất nhầy, ăn gà dễ làm tăng tiết đờm và kéo dài ho.
• Đang dùng thuốc đông y: Một số bài thuốc ho cần kiêng thịt gà để không làm giảm hiệu quả điều trị.
• Cơ địa dị ứng với gà: Nếu có dấu hiệu ngứa họng, nổi mẩn hoặc khó chịu sau khi ăn, nên dừng ngay.
• Chế biến không phù hợp: Các món chiên, rán, nêm gia vị cay nóng như ớt hoặc dầu mỡ có thể kích ứng niêm mạc, làm ho lâu khỏi.

Gợi ý: Trong những trường hợp trên, người bị ho nên ưu tiên thực đơn nhẹ nhàng như cháo, súp gà luộc hoặc hấp, giảm gia vị, bỏ da và mỡ để dễ tiêu và dịu cổ họng.

Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của thịt gà mà không gây kích ứng họng, hãy ưu tiên các phương pháp chế biến nhẹ nhàng và phù hợp:

• Luộc hoặc hấp mềm: Giữ nguyên dưỡng chất, dễ tiêu hóa, không gây khô họng. Có thể xé nhỏ hoặc băm nhuyễn để ăn dễ hơn.
• Nấu cháo hoặc súp gà: Kết hợp với rau củ như cà rốt, bí đỏ, gừng, tía tô giúp làm loãng đờm, giảm viêm và làm dịu cổ họng.
• Súp gà ấm: Nước dùng nóng giúp thông mũi, làm ấm hệ hô hấp và hỗ trợ giảm ngứa rát họng.
• Tránh các món chiên rán, nướng hoặc gia vị cay nóng: Đặc biệt là ớt, tiêu, tỏi sống – dễ kích thích niêm mạc, làm ho kéo dài.

Mẹo thêm: Chọn phần ức gà nạc, bỏ da và mỡ để giảm chất béo bão hòa. Nếu dùng gà cho trẻ nhỏ, luộc và xé nhỏ giúp bé dễ nhai nuốt và áp dụng chế độ nhạt nhẹ.

Khi bị ho, ngoài việc chú ý với thịt gà, chuyên gia y tế khuyên bạn nên hạn chế những nhóm thực phẩm sau để giảm triệu chứng:

• Sữa và sản phẩm từ sữa: Có thể kích thích tiết nhiều đờm, khiến ho kéo dài.
• Thực phẩm chứa nhiều chất nhầy: Như rau đay, mồng tơi, khoai sọ—tăng đờm và làm nặng ho.
• Đồ chiên xào, nhiều dầu mỡ: Khó tiêu, gây trào ngược, kích ứng cổ họng.
• Gia vị cay nóng và đồ nướng: Như ớt, tiêu, nướng than—làm niêm mạc họng bị tổn thương, kích thích ho.
• Đồ lạnh và nước có ga: Làm co thắt họng, tăng cảm giác ngứa rát và ho nhiều hơn.
• Caffein, rượu bia và đồ uống có cồn: Gây khô họng, giảm miễn dịch, kéo dài thời gian ho.
• Thực phẩm giàu histamine: Như bơ, nấm, trái cây khô, dâu tây, giấm, thực phẩm lên men—kích thích tăng tiết đờm và viêm họng.
• Đường và thức ăn quá mặn/quá ngọt: Làm tăng viêm, giảm miễn dịch, làm ho nặng hơn.
• Hải sản, thực phẩm dễ dị ứng: Tôm, cua, cá—có thể gây kích ứng họng nếu chưa chế biến kỹ.
• Thức ăn khô, cứng: Như bánh mì khô, xương—gây ma sát, làm cổ họng rát và ho nhiều.

Gợi ý tích cực: Hãy ưu tiên chế độ ăn lỏng, ấm và dễ tiêu như cháo, súp rau củ, nước ấm cùng nhóm dưỡng chất hỗ trợ phục hồi nhanh.