Ăn Cà Na Có Béo Không? Bí quyết thưởng thức ngon – không lo tăng cân

Cà na (hay còn gọi là trám trắng, bạch lãm) là một loại quả dân dã, đặc trưng miền Tây Nam Bộ, thuộc họ Côm, có tên khoa học Elaeocarpus hygrophilus. Quả thường có hình bầu dục, vỏ xanh trơn, khi chín chuyển vàng óng, vị chua ngọt nhẹ, hơi chát.

• Thành phần dinh dưỡng: giàu chất xơ, vitamin C, vitamin A, B6, khoáng chất (canxi, sắt, magiê…); chứa protein và lipid ở mức thấp.
• Hợp chất có lợi: flavonoid, tanin, triterpenoid, chất chống oxy hóa, acid béo thiết yếu.

Cà na không chỉ là món ăn vặt mát lành mà còn được ứng dụng trong y học cổ truyền và làm đẹp, với nhiều công dụng như bảo vệ gan, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, an thần, chống viêm và làm đẹp da môi.

• Hỗ trợ giảm cân: Cà na giàu chất xơ tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.
• Ngăn ngừa tiểu đường: Chứa chất chống oxy hóa và giúp cân bằng glucose, điều hòa insulin ổn định.
• Cân bằng cholesterol: Hàm lượng axit béo omega‑3 giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), bảo vệ tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và bệnh trĩ, tăng hấp thu chất dinh dưỡng.
• Chống viêm & kháng oxy hóa: Flavonoid, tanin và chất chống oxy hóa giúp cơ thể loại bỏ gốc tự do, giảm viêm mạn tính.
• Bảo vệ gan & giải độc: Chứa triterpenoid giúp bảo vệ gan, hỗ trợ thanh lọc cơ thể.
• Dưỡng môi và làm đẹp: Chiết xuất từ cà na giúp giảm khô nứt môi, giữ môi mềm mượt.

Không chỉ là món ăn vặt dân dã, cà na mang đến nhiều lợi ích sức khỏe: từ kiểm soát cân nặng đến bảo vệ tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp,… Thực sự là lựa chọn lành mạnh để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

• Quả cà na tươi ít calo nhưng sau khi ngào đường, lượng calo tăng cao.
• Nếu ăn quá nhiều (>100 g) trong 1 lần, dễ dẫn đến dư năng lượng và tăng cân.
• Ăn 30–50 g cà na ngào đường mỗi ngày vẫn an toàn khi kết hợp chế độ ăn cân bằng và vận động đều đặn.

Với cách chế biến vừa phải, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức vị ngọt chua đặc trưng của cà na mà không lo béo. Lời khuyên là kiểm soát khẩu phần và ưu tiên các phương pháp chế biến giảm đường để tận hưởng món ăn một cách lành mạnh và tích cực.

• Chọn quả xanh hoặc hơi chín: Hàm lượng đường tự nhiên thấp hơn, giúp kiểm soát calo hiệu quả.
• Giảm lượng đường khi ngào: Dùng đường nâu, mật ong hoặc chất tạo ngọt tự nhiên thay đường trắng.
• Ưu tiên phương pháp nhẹ nhàng: Hấp, sấy hoặc ngào nhẹ thay vì chiên rán nhiều dầu.
• Kết hợp với thực phẩm lành mạnh: Ăn kèm sữa chua, trái cây tươi để tăng cảm giác no và bổ sung dinh dưỡng.
• Kiểm soát khẩu phần: Mỗi lần ăn chỉ khoảng 30–50 g cà na ngào, 1–2 lần/tuần kết hợp vận động đều đặn.

Với những gợi ý trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức vị chua ngọt đặc trưng của cà na mà không lo tăng cân, giữ thói quen ăn uống lành mạnh và tích cực mỗi ngày.

Để chế biến món cà na ngào đường thơm ngon, dẻo ngọt mà không bị chát, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 700g cà na tươi
• 300g đường cát trắng
• 3 muỗng canh muối hạt

Các bước thực hiện

1. Sơ chế cà na:
   • Rửa sạch cà na, sau đó dùng dao khía dọc thân quả khoảng 4–5 đường, mỗi đường cắt sâu vào đến hạt.
   • Ngâm cà na trong thau nước muối pha loãng (3 muỗng canh muối cho 1 lít nước) từ 5–10 phút để giảm bớt vị chua và chát.
   • Vớt cà na ra, dùng chày hoặc vật nặng đập nhẹ để cà na hơi dẹp, giúp gia vị thấm đều.
   • Rửa lại cà na dưới vòi nước sạch nhiều lần để loại bỏ hết vị chua và chát.
2. Luộc cà na:
   • Đặt nồi lên bếp, cho cà na vào cùng nước sao cho ngập hết cà na.
   • Luộc cà na với lửa vừa khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi, đến khi cà na bung ra các đường cắt thì tắt bếp.
   • Vớt cà na ra rổ, để ráo nước.
3. Ngào đường:
   • Cho cà na đã luộc vào thau, thêm 300g đường cát, xốc đều để đường phủ hết cà na.
   • Để yên 30 phút cho đường chảy và thấm vào cà na.
   • Bắt chảo lên bếp lửa vừa, cho cà na đã ướp vào, đảo đều đến khi nước đường keo lại, khoảng 10–15 phút thì tắt bếp.

Lưu ý khi chế biến

• Để cà na ngào đường có màu vàng bắt mắt và lớp đường óng ánh, nên luộc sơ cà na trước khi sên đường.
• Ướp đường ở mức vừa phải, nếu quá nhiều sẽ làm mất đi vị ngọt đặc trưng của trái.
• Cà na không nên ướp đường quá lâu sẽ khiến lớp đường bị tách ra và trở thành lớp caramel.

Với công thức này, bạn sẽ có món cà na ngào đường thơm ngon, không bị chát, phù hợp để thưởng thức trong những dịp đặc biệt.

Để thưởng thức cà na một cách lành mạnh và không lo tăng cân, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

• Kiểm soát khẩu phần: Mỗi lần ăn chỉ nên khoảng 30–50 g cà na ngào đường, không nên ăn quá nhiều trong một lần để tránh dư thừa calo.
• Ưu tiên phương pháp chế biến lành mạnh: Hạn chế sử dụng nhiều đường khi chế biến cà na, có thể thay thế bằng mật ong hoặc chất tạo ngọt tự nhiên để giảm lượng calo.
• Kết hợp với chế độ ăn cân bằng: Ăn cà na như một phần của chế độ ăn lành mạnh, kết hợp với việc tập thể dục đều đặn để duy trì cân nặng khỏe mạnh.
• Chọn cà na tươi ngon: Lựa chọn cà na có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát, để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi chế biến, nên bảo quản cà na ngào đường trong hũ thủy tinh kín, để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp để giữ được lâu và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Với những lưu ý trên, bạn có thể thưởng thức cà na ngào đường một cách an toàn và bổ dưỡng, đồng thời duy trì được cân nặng lý tưởng.