Ăn Cà Muối Có Béo Không – Bí Quyết Ăn Ngon Mà Vẫn Giữ Dáng

Cà muối có lượng calo rất thấp, là lựa chọn tốt cho người kiểm soát cân nặng:

• 100 g cà pháo tươi chứa khoảng 18 kcal.
• Sau khi muối, lượng calo tăng nhẹ, vào khoảng 20–22 kcal/100 g.
• 1 kg cà muối chỉ cung cấp xấp xỉ 200–220 kcal — bằng một bát cơm nhỏ.

Đây là mức năng lượng rất thấp, tương đương các loại rau củ ít calo như mướp, súp lơ, bắp cải…

Với hàm lượng calo thấp, cà muối không gây béo trực tiếp, tuy nhiên vẫn nên ăn điều độ để tránh nạp thừa natri và tạo cảm giác ngon miệng dễ ăn nhiều cơm.

Ăn cà muối đúng cách mang lại nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe:

• Bổ sung dinh dưỡng: Cà pháo muối cung cấp protein, canxi, sắt, magie, phốt pho, cùng các vitamin A, C, B1, B2, PP… giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Quá trình lên men tạo ra vi khuẩn lactic giúp thúc đẩy tiêu hóa, giảm táo bón, cải thiện sức khỏe đường ruột.
• Kích thích vị giác: Vị chua, mặn đặc trưng của cà muối giúp ăn ngon miệng, ăn được nhiều món hơn, đặc biệt phù hợp cùng cơm trắng.
• Chống oxy hóa & điều hòa sức khỏe: Beta‑carotene, chất phytoestrogen và peptide trong cà muối có khả năng giảm cholesterol xấu, điều hòa đường huyết, hỗ trợ huyết áp và chống gốc tự do.

Dù thơm ngon và dễ ăn, cà muối vẫn tiềm ẩn rủi ro nếu dùng không đúng cách:

• Ngộ độc solanin: Nếu sử dụng cà xanh hoặc muối chưa đủ thời gian, bạn có thể bị đau đầu, buồn nôn, tiêu chảy hoặc chóng mặt do hàm lượng solanin cao.
• Kích ứng dạ dày: Ăn quá nhiều, nhất là khi đói, hoặc cà có độ chua mạnh có thể gây viêm loét, trào ngược, chướng bụng.
• Tăng huyết áp và giữ nước: Muối trong cà muối làm tăng natri, dễ dẫn đến tăng huyết áp, phù nề, ảnh hưởng đến tim mạch và thận.
• Nguy cơ ung thư: Quá nhiều muối hoặc nitrit sinh ra trong quá trình muối chưa chín có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày – thực quản.
• Nhiễm độc từ vật chứa: Muối cà trong thùng sơn, nhựa tái chế kém chất lượng có thể đưa chất độc như monome, hóa chất vào thực phẩm.

Để thưởng thức an toàn, chỉ nên ăn cà muối đã chín kỹ, dùng hũ sành/thủy tinh, ăn điều độ (50–150 g, 2–3 lần/tuần) và tránh ăn khi đói hoặc đã dùng nhiều thức ăn mặn khác.

Cà muối không phải nguyên nhân trực tiếp gây tăng cân, nhưng lại rất dễ tạo cảm giác “đưa cơm” khiến bạn ăn nhiều hơn:

• Không cung cấp chất béo: Hàm lượng calo thấp, không chứa chất béo, nên bản thân cà muối không gây tăng cân.
• Kích thích thèm ăn: Vị chua mặn đặc trưng làm món ăn thêm hấp dẫn, khiến bạn dễ ăn thêm nhiều cơm và món chính.
• Gây giữ nước tạm thời: Muối cao có thể khiến cơ thể giữ nước, làm cân nặng có thể tăng nhẹ do chứa nước, không phải do tích mỡ.

Một khảo sát cho thấy nhiều người ăn cà muối cùng cơm trắng, do quá ngon miệng, thường khó kiểm soát khẩu phần, dẫn đến tiêu thụ thêm 1–2 bát cơm mỗi bữa. Điều này mới là nguyên nhân chính gây tăng cân chứ không phải cà muối trực tiếp.

Vì vậy, bạn vẫn có thể thưởng thức cà muối với bữa cơm, nhưng nên kết hợp với nhiều rau xanh, kiểm soát lượng cơm và không ăn khi đang đói để giữ vóc dáng khoẻ mạnh.

Để tận hưởng món cà muối vừa ngon vừa an toàn, bạn nên lưu ý các cách sau:

• Chọn cà tươi, không bị xanh: Dùng cà đã chín tới, tránh cà xanh có chứa độc tố solanin gây hại sức khỏe.
• Muối cà đúng cách: Sử dụng muối sạch, ngâm cà đủ thời gian lên men (từ 7–10 ngày) để giảm độc tố và tạo vị chua dịu nhẹ.
• Dùng hũ thủy tinh hoặc sành: Tránh dùng vật dụng nhựa hay thùng sơn có thể gây nhiễm độc cho thực phẩm.
• Ăn vừa phải: Mỗi lần chỉ nên ăn từ 100–150g, 2–3 lần mỗi tuần để tránh lượng muối vượt mức và giữ cân nặng ổn định.
• Kết hợp đa dạng thực phẩm: Ăn kèm với rau xanh và bữa chính để cân bằng dinh dưỡng và hạn chế hấp thu muối quá nhiều.
• Không ăn khi đói: Ăn cà muối sau bữa ăn hoặc cùng thức ăn chính giúp bảo vệ dạ dày và tránh cảm giác khó chịu.

Với những lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức cà muối ngon miệng, vừa đảm bảo an toàn sức khỏe, vừa giữ được vóc dáng cân đối.