Chủ đề nấu nuôi: Bạn đang tìm kiếm những món ăn sáng vừa ngon miệng, dễ làm lại đầy đủ dinh dưỡng? Hãy khám phá 5 công thức nấu nuôi đơn giản mà hấp dẫn, giúp khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng cho cả gia đình.
Mục lục
1. Nui Xương Heo
Món nui xương heo là sự kết hợp hoàn hảo giữa nui mềm dai và nước dùng ngọt thanh từ xương heo, tạo nên bữa ăn sáng đầy dinh dưỡng và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 300g xương heo
- 200g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- Hành tím, hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Xương heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn; hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hầm xương: Phi thơm hành tím, cho xương heo vào xào săn cùng muối và hạt nêm. Đổ nước đủ dùng, hầm xương đến khi mềm và nước dùng ngọt thanh.
- Thêm rau củ: Khi xương đã mềm, cho cà rốt và củ cải trắng vào nấu thêm khoảng 5-7 phút cho chín mềm.
- Luộc nui: Trong khi hầm xương và rau củ, luộc nui trong nước sôi khoảng 5-7 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cùng chút muối và dầu ăn để nui không dính. Sau khi chín, xả nui qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm xương heo, rau củ, rắc hành lá và rau mùi lên trên, rồi chan nước dùng nóng hổi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
2. Nui Thịt Băm
Món nui thịt băm là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng, kết hợp giữa nui mềm mại và thịt băm đậm đà hương vị.
Nguyên liệu
- 200g thịt heo xay
- 200g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 1 củ cà rốt
- 150g bí đỏ
- 1 trái bắp Mỹ
- 150g nấm hải sản hoặc nấm rơm
- 2 quả trứng gà
- Hành tím, hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cà rốt và bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bắp Mỹ lột vỏ, rửa sạch, cắt thành 4 phần.
- Nấm hải sản hoặc nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn; hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hầm rau củ: Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho cà rốt, bí đỏ và bắp vào hầm trong khoảng 30 phút để tạo nước dùng ngọt thanh. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.
- Xào thịt băm: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm, sau đó cho thịt heo xay vào xào săn. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều khoảng 3 phút cho thịt thấm gia vị.
- Luộc nui: Đun sôi nước với một chút muối và dầu ăn, cho nui vào luộc khoảng 10 phút đến khi chín mềm. Sau khi luộc, xả nui qua nước lạnh để nui không bị dính.
- Hoàn thiện món ăn: Sau khi rau củ đã hầm mềm, vớt ra và cắt hạt lựu. Đun sôi lại nước dùng, cho thịt băm đã xào, nấm và rau củ cắt nhỏ vào nấu thêm khoảng 5-7 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đập trứng gà vào vá, nhúng vào nồi nước dùng đang sôi để chần trứng chín tới. Cho nui vào tô, chan nước dùng cùng thịt và rau củ, đặt trứng chần lên trên, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
3. Nui Thập Cẩm
Món nui thập cẩm là sự kết hợp đa dạng giữa các loại nguyên liệu như thịt, hải sản và rau củ, tạo nên hương vị phong phú và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn.
Nguyên liệu
- 200g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 200g thịt heo băm
- 100g tôm tươi
- 100g mực tươi
- 100g nấm rơm hoặc nấm hải sản
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 quả su su
- 100g huyết heo (tùy chọn)
- Hành tím, hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm lột vỏ, rút chỉ đen; mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt, củ cải trắng và su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Nấm rửa sạch, cắt đôi nếu lớn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn; hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Huyết heo luộc chín, cắt miếng vừa ăn (nếu sử dụng).
- Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho củ cải trắng, cà rốt và su su vào hầm khoảng 20-30 phút để tạo nước dùng ngọt thanh. Thêm hành tím băm để tăng hương thơm.
- Xào thịt và hải sản: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt heo băm vào xào săn cùng chút muối và hạt nêm. Tiếp theo, thêm tôm và mực vào xào chung đến khi chín tới.
- Luộc nui: Trong khi nấu nước dùng, luộc nui trong nước sôi khoảng 7-10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cùng chút muối và dầu ăn để nui không dính. Sau khi chín, xả nui qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nấm và huyết heo (nếu sử dụng) vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 5-7 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho nui vào tô, thêm thịt, hải sản, rau củ và chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
4. Nui Chay
Món nui chay là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, kết hợp giữa nui mềm mại và hương vị tươi ngon từ rau củ và nấm.
Nguyên liệu
- 200g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 quả su su
- 1 trái bắp (ngô) non
- 100g nấm rơm hoặc nấm hải sản
- 2 miếng đậu hũ (đậu phụ)
- 5g tàu hũ ky (váng đậu)
- Hành tím, hành lá, ngò rí (rau mùi)
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cà rốt, củ cải trắng và su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Bắp non rửa sạch, cắt khoanh.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng giòn các mặt.
- Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, sau đó chiên giòn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn; hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho cà rốt, củ cải trắng, su su và bắp vào hầm khoảng 30 phút để tạo nước dùng ngọt thanh. Thêm hành tím băm để tăng hương thơm.
- Thêm nấm và đậu hũ: Sau khi hầm rau củ, cho nấm rơm vào nấu thêm khoảng 5-7 phút. Nêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường phèn, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều và nếm thử cho vừa khẩu vị. Sau đó, thêm đậu hũ chiên và tàu hũ ky vào nồi.
- Luộc nui: Đun sôi nước với một chút muối và dầu ăn, cho nui vào luộc khoảng 7-9 phút đến khi chín mềm. Sau khi luộc, xả nui qua nước lạnh để nui không bị dính.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm rau củ, nấm và đậu hũ từ nồi nước dùng. Chan nước dùng nóng hổi lên trên, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh đạm và bổ dưỡng của món nui chay.
5. Nui Giò Heo
Món nui giò heo là sự kết hợp hoàn hảo giữa nui mềm mại và giò heo béo ngậy, tạo nên hương vị đậm đà và bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu
- 300g nui khô
- 700g giò heo
- 200g nấm rơm
- 2 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 5 củ hành tím
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế giò heo: Giò heo chặt khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối. Sau đó chần sơ trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi và giúp nước dùng trong hơn. Sau khi chần, rửa lại giò heo với nước sạch và để ráo.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Nui ngâm trong nước nóng đến khi mềm.
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu nước dùng: Bắc nồi lên bếp với khoảng 2 lít nước, cho giò heo, cà rốt và củ cải trắng vào nồi, đậy nắp và nấu trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.
- Phi hành tím: Bắc chảo lên bếp với khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó vớt ra chén.
- Luộc nui: Đun sôi nước với một chút muối và dầu ăn, cho nui vào luộc khoảng 7-10 phút đến khi chín mềm. Sau khi luộc, xả nui qua nước lạnh để nui không bị dính.
- Hoàn thiện món ăn: Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho nui và hành ngò vào tô, sau đó gắp giò heo và rau củ vào, thêm ít hành phi. Chan nước dùng vào tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
6. Nui Da Heo
Món nui da heo là sự kết hợp độc đáo giữa nui mềm mại và da heo giòn sần sật, tạo nên hương vị hấp dẫn và mới lạ cho bữa ăn.
Nguyên liệu
- 200g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 150g da heo
- 100g thịt heo xay
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 100g nấm rơm
- Hành tím, hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Da heo rửa sạch, cạo bỏ lông, luộc chín rồi cắt miếng vừa ăn.
- Thịt heo xay trộn với hạt nêm, vo viên nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn; hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó thêm cà rốt và củ cải trắng vào nấu khoảng 15-20 phút để tạo nước dùng ngọt thanh.
- Thêm thịt viên và da heo: Khi rau củ đã mềm, cho thịt viên và da heo vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút cho thịt chín và da heo thấm gia vị. Nêm nếm muối, hạt nêm và tiêu xay cho vừa ăn.
- Luộc nui: Trong khi nấu nước dùng, luộc nui trong nước sôi khoảng 7-10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cùng chút muối và dầu ăn để nui không dính. Sau khi chín, xả nui qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nấm rơm vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 5 phút. Cho nui vào tô, thêm thịt viên, da heo, rau củ và chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
7. Nui Sườn Heo
Món nui sườn heo là sự kết hợp giữa nui mềm dai và sườn heo thơm ngon, tạo nên một bữa ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu
- 500g sườn heo non
- 300g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tây
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế sườn heo: Sườn heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Chần sườn trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ làm đôi.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu nước dùng: Cho sườn heo vào nồi cùng khoảng 2 lít nước, đun sôi và hớt bọt để nước dùng trong. Thêm hành tây, cà rốt và củ cải trắng vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Hạ lửa nhỏ và hầm sườn khoảng 30-40 phút cho mềm và nước dùng ngọt.
- Luộc nui: Đun sôi nước với một chút muối và dầu ăn, cho nui vào luộc khoảng 7-10 phút đến khi chín mềm. Sau khi luộc, xả nui qua nước lạnh để nui không bị dính và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm sườn heo, cà rốt, củ cải trắng và chan nước dùng nóng. Rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên. Thưởng thức món nui sườn heo khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
8. Nui Chả Cua
Món nui chả cua là sự kết hợp tinh tế giữa nui mềm mịn và chả cua thơm ngon, tạo nên hương vị độc đáo và bổ dưỡng cho bữa ăn.
Nguyên liệu
- 200g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 150g chả cua
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 100g nấm rơm
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Chả cua cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho hành tây và cà rốt vào nấu khoảng 15-20 phút để tạo nước dùng ngọt thanh.
- Thêm chả cua và nấm: Khi rau củ đã mềm, cho chả cua và nấm rơm vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút cho chả cua chín và thấm gia vị. Nêm nếm muối, hạt nêm và tiêu xay cho vừa ăn.
- Luộc nui: Trong khi nấu nước dùng, luộc nui trong nước sôi khoảng 7-10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cùng chút muối và dầu ăn để nui không dính. Sau khi chín, xả nui qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm chả cua, rau củ và chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
9. Nui Xúc Xích
Món nui xào xúc xích là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng, kết hợp giữa nui mềm dai và xúc xích thơm ngon.
Nguyên liệu
- 200g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 2 cây xúc xích
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu hào
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Luộc nui: Ngâm nui trong nước khoảng 20 phút để nui nở và mềm nhanh hơn. Sau đó, đun sôi 1 lít nước cùng chút muối và dầu ăn, cho nui vào luộc khoảng 5 phút. Vớt nui ra, xả qua nước lạnh và để ráo.
- Sơ chế nguyên liệu:
- Xúc xích cắt khúc vừa ăn, có thể chẻ đầu xúc xích thành 6-8 khía để tạo hình hoa đẹp mắt khi chiên.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Xào nui: Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho xúc xích vào xào đến khi vàng đều. Thêm cà rốt và hành tây vào xào cùng, đảo đều khoảng 3 phút. Nêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và chút tiêu xay. Cuối cùng, cho nui đã luộc vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút để nui thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
- Thành phẩm: Bày nui xào xúc xích ra đĩa, dùng khi còn nóng kèm với tương ớt hoặc nước tương tùy thích. Món ăn có hương vị thơm ngon, xúc xích dai dai, cà rốt giòn ngọt và nui thấm đều gia vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
10. Nui Nấu Bò
Món nui nấu bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa nui mềm mịn và thịt bò thơm ngon, tạo nên bữa ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu
- 200g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 300g thịt bò thăn
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua
- 2 tép tỏi
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng hoặc cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và chút tiêu xay. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Xào thịt bò: Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, sau đó trút ra đĩa.
- Nấu nước dùng: Trong cùng chảo đó, thêm chút dầu ăn nếu cần, xào hành tây và cà chua đến khi mềm. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm cà rốt vào nấu khoảng 10 phút cho mềm.
- Thêm thịt bò: Khi cà rốt đã mềm, cho thịt bò đã xào vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm muối, hạt nêm và tiêu xay cho vừa ăn.
- Luộc nui: Trong khi nấu nước dùng, luộc nui trong nước sôi khoảng 7-10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cùng chút muối và dầu ăn để nui không dính. Sau khi chín, xả nui qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm thịt bò, rau củ và chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
11. Nui Nấu Chả Cá
Món nui nấu chả cá là sự kết hợp độc đáo giữa nui mềm dai và chả cá thơm ngon, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu
- 200g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 300g chả cá thác lác
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm rơm
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua
- 2 tép tỏi
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt đôi.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chiên chả cá: Chả cá thác lác vo thành viên nhỏ hoặc dẹt tùy ý. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên chả cá đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Nấu nước dùng: Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Thêm hành tây và cà chua vào xào đến khi mềm. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm cà rốt và nấm rơm vào nấu khoảng 10 phút cho mềm.
- Thêm chả cá: Khi rau củ đã mềm, cho chả cá đã chiên vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm muối, hạt nêm và tiêu xay cho vừa ăn.
- Luộc nui: Trong khi nấu nước dùng, luộc nui trong nước sôi khoảng 7-10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cùng chút muối và dầu ăn để nui không dính. Sau khi chín, xả nui qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm chả cá, rau củ và chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
12. Nui Nấu Mọc
Món nui nấu mọc là sự kết hợp tinh tế giữa nui mềm mại và những viên mọc thơm ngon, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
Nguyên liệu
- 300g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 300g giò sống (mọc)
- 500g xương gà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hầm nước dùng: Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho xương gà vào xào săn, sau đó đổ khoảng 2 lít nước vào nồi. Thêm củ cải trắng, cà rốt và hành tây vào hầm cùng. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30-40 phút để nước dùng ngọt và trong.
- Chuẩn bị mọc: Giò sống vo thành viên nhỏ vừa ăn. Có thể thêm chút tiêu xay và hành lá băm nhỏ vào giò sống để tăng hương vị.
- Nấu nước dùng với mọc: Sau khi hầm xong, vớt xương gà ra khỏi nồi. Thả từng viên mọc vào nồi nước dùng đang sôi, nấu đến khi mọc nổi lên mặt nước, chứng tỏ mọc đã chín. Nêm nếm muối, hạt nêm và tiêu xay cho vừa ăn.
- Luộc nui: Trong khi nấu nước dùng, luộc nui trong nước sôi khoảng 7-10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cùng chút muối và dầu ăn để nui không dính. Sau khi chín, xả nui qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm mọc và rau củ, sau đó chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
13. Nui Nấu Sụn Heo
Món nui nấu sụn heo là sự kết hợp độc đáo giữa nui mềm mịn và sụn heo giòn sần sật, tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
Nguyên liệu
- 500g sụn heo
- 300g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 2 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Sụn heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hầm sụn heo: Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho sụn heo vào xào săn, sau đó đổ khoảng 2 lít nước vào nồi. Thêm củ cải trắng, cà rốt và hành tây vào hầm cùng. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 40-50 phút để sụn heo mềm và nước dùng ngọt.
- Luộc nui: Trong khi hầm sụn heo, luộc nui trong nước sôi khoảng 7-10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cùng chút muối và dầu ăn để nui không dính. Sau khi chín, xả nui qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm sụn heo và rau củ, sau đó chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
14. Nui Nấu Thập Cẩm
Món nui nấu thập cẩm là sự kết hợp đa dạng giữa các loại nguyên liệu như thịt, hải sản và rau củ, tạo nên một món ăn phong phú về hương vị và dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
Nguyên liệu
- 300g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- 150g thịt heo băm
- 1 củ cà rốt
- 100g bắp non
- 100g nấm rơm
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch.
- Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Bắp non rửa sạch, để ráo.
- Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt đôi.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Xào thịt và hải sản: Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho thịt heo băm vào xào săn, sau đó thêm tôm và mực vào xào cùng đến khi chín tới. Nêm một chút muối và hạt nêm cho vừa ăn.
- Nấu nước dùng: Thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi chứa hỗn hợp thịt và hải sản đã xào. Khi nước sôi, cho cà rốt, bắp non, nấm rơm và hành tây vào nấu cùng. Hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu chín mềm và nước dùng ngọt.
- Luộc nui: Trong khi nấu nước dùng, luộc nui trong nước sôi khoảng 7-10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cùng chút muối và dầu ăn để nui không dính. Sau khi chín, xả nui qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm hỗn hợp thịt, hải sản và rau củ, sau đó chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
15. Nui Nấu Rau Củ
Món nui nấu rau củ là sự kết hợp hài hòa giữa nui mềm mịn và các loại rau củ tươi ngon, tạo nên một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu
- 300g nui (nui xoắn hoặc nui ống)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 100g bông cải xanh (súp lơ xanh)
- 100g bắp non
- 100g nấm rơm hoặc nấm hương
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bông cải xanh rửa sạch, tách thành từng nhánh nhỏ.
- Bắp non rửa sạch, để ráo.
- Nấm rơm hoặc nấm hương ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt đôi nếu cần.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu nước dùng rau củ: Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Thêm hành tây vào xào cho thơm, sau đó đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi. Khi nước sôi, cho cà rốt, khoai tây, bắp non và nấm vào nấu. Nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 15-20 phút cho rau củ chín mềm và nước dùng ngọt.
- Luộc nui: Trong khi nấu nước dùng, đun sôi một nồi nước khác, thêm chút muối và dầu ăn. Cho nui vào luộc khoảng 7-10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) đến khi chín mềm. Sau khi chín, vớt nui ra, xả qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm rau củ và chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh ngọt của món ăn.
16. Nui Nấu Chả Cá Thác Lác
Món nui nấu chả cá thác lác là sự kết hợp tinh tế giữa sợi nui mềm mịn và chả cá thác lác dai ngon, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu
- 300g chả cá thác lác
- 200g nui (nui xoắn hoặc nui ống)
- 1 lít nước dùng (nước hầm xương heo hoặc gà)
- 20 quả trứng cút
- 50g hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Chả cá thác lác quết nhuyễn cùng một ít nước mắm, tiêu và hành lá băm nhỏ để tăng hương vị. Sau đó, viên thành từng viên nhỏ vừa ăn.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chiên chả cá: Đun nóng dầu trong chảo, cho các viên chả cá vào chiên đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
- Nấu nước dùng: Đun sôi nước dùng, nêm nếm với nước mắm và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
- Luộc nui: Trong khi nấu nước dùng, đun sôi một nồi nước khác, thêm chút muối và dầu ăn. Cho nui vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì đến khi chín mềm. Sau khi chín, vớt nui ra, xả qua nước lạnh và để ráo.
- Hoàn thiện món ăn: Cho nui vào tô, thêm chả cá chiên, trứng cút và chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
