Nấu Canh Gà: 10 Công Thức Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Dễ Làm

Canh gà lá giang là món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với vị chua thanh của lá giang kết hợp cùng thịt gà mềm ngọt, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (có thể dùng cánh hoặc đùi)
• 150g lá giang tươi
• 2 cây sả
• 2 trái ớt hiểm
• 1 quả cà chua
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 5g ngò gai
• 5g rau om
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành tím băm, hạt nêm và một ít muối trong khoảng 15 phút.
   • Lá giang nhặt bỏ lá già, rửa sạch, vò nhẹ để tạo độ chua.
   • Sả đập dập, cắt khúc; ớt hiểm đập dập; cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   • Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm và hành tím băm.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại.
3. Nấu canh:
   • Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Thêm sả và ớt hiểm vào, nấu khoảng 10 phút cho thịt gà chín mềm.
   • Cho cà chua và lá giang vào nồi, nêm muối, đường, hạt nêm và nước mắm theo khẩu vị.
   • Nấu thêm 5 phút, sau đó tắt bếp.
4. Hoàn thành:
   • Múc canh ra tô, rắc ngò gai và rau om lên trên.
   • Thưởng thức canh gà lá giang nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Canh gà lá giang không chỉ dễ nấu mà còn mang lại hương vị chua thanh, thơm ngon, giúp bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.

Canh gà nấm là món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và các loại nấm tươi, tạo nên hương vị thanh đạm và hấp dẫn. Món canh này không chỉ dễ nấu mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (đùi hoặc ức gà)
• 200g nấm tươi (nấm rơm, nấm hương hoặc nấm kim châm)
• 1 củ cà rốt
• 2 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.
   • Nấm tươi rửa nhanh dưới vòi nước, để ráo; nếu dùng nấm khô, ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ; hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
3. Nấu canh:
   • Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Thêm cà rốt vào nấu khoảng 10 phút cho mềm.
   • Cho nấm vào nồi, nấu thêm 5 phút.
   • Nêm muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
4. Hoàn thành:
   • Múc canh ra tô, rắc hành lá và tiêu lên trên.
   • Thưởng thức canh gà nấm nóng cùng cơm trắng.

Canh gà nấm với vị ngọt tự nhiên từ thịt gà và nấm, kết hợp cùng cà rốt giòn ngọt, sẽ là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Canh gà hạt sen là món ăn truyền thống, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và hạt sen bùi bùi, tạo nên hương vị thanh đạm và bổ dưỡng. Món canh này không chỉ dễ nấu mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (đùi hoặc ức gà)
• 100g hạt sen tươi hoặc khô
• 1 củ cà rốt
• 50g nấm hương (nấm đông cô) khô
• 2 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành tím băm nhỏ trong 15 phút.
   • Hạt sen tươi rửa sạch; nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm cho mềm.
   • Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại.
3. Nấu canh:
   • Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Thêm hạt sen và cà rốt vào, nấu khoảng 10 phút cho mềm.
   • Cho nấm hương vào nồi, nấu thêm 5 phút.
   • Nêm muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
4. Hoàn thành:
   • Múc canh ra tô, rắc hành lá và tiêu lên trên.
   • Thưởng thức canh gà hạt sen nóng cùng cơm trắng.

Canh gà hạt sen với vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, hạt sen bùi bùi và nấm hương thơm ngon, sẽ là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Canh gà nấu măng là món ăn truyền thống, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và măng tươi giòn, tạo nên hương vị thanh mát và hấp dẫn. Món canh này không chỉ dễ nấu mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta khoảng 1kg
• 500g măng tươi
• 3 tép tỏi
• Hành lá
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.
   • Măng tươi bóc bỏ phần vỏ ngoài, cắt lát mỏng, ngâm nước muối loãng khoảng 4 - 5 phút. Sau đó, luộc măng trong nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; hành lá rửa sạch, cắt khúc.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
3. Nấu canh:
   • Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Thêm măng tươi vào nấu cùng thịt gà, đun khoảng 15 - 20 phút cho đến khi thịt gà và măng chín mềm.
   • Nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
4. Hoàn thành:
   • Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên.
   • Thưởng thức canh gà nấu măng nóng cùng cơm trắng.

Canh gà nấu măng với vị ngọt tự nhiên từ thịt gà và độ giòn của măng tươi sẽ là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Canh gà bí đao là món ăn thanh mát, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và bí đao tươi giòn, tạo nên hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng. Món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (nên chọn gà ta để thịt dai và ngọt hơn)
• 1 quả bí đao khoảng 500g
• 1 củ cà rốt
• 2 củ hành tím
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.
   • Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ; hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít muối.
3. Nấu canh:
   • Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi thịt gà, đun sôi.
   • Hớt bọt để nước canh trong.
   • Cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút cho mềm.
   • Thêm bí đao vào nấu cùng, đun thêm khoảng 5-7 phút đến khi bí đao chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Hoàn thành:
   • Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu lên trên.
   • Thưởng thức canh gà bí đao nóng cùng cơm trắng.

Canh gà bí đao với vị ngọt tự nhiên từ thịt gà và sự thanh mát của bí đao sẽ là món ăn lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng và làm phong phú thực đơn gia đình bạn.

Canh gà nấu tỏi là món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và tỏi thơm lừng, tạo nên hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Món canh này không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (có thể dùng cánh gà hoặc đùi gà)
• 200g tỏi (để nguyên tép)
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 1,5 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
• Hành lá, ngò rí để trang trí

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với một ít muối và tiêu trong 15 phút.
   • Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép.
   • Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
   • Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Xào sơ nguyên liệu:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm gừng và tỏi đến khi tỏi vàng đều.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại.
3. Nấu canh:
   • Đổ 1,5 lít nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi.
   • Thêm 2 muỗng canh rượu trắng để tăng hương thơm và khử mùi hôi của gà.
   • Hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 30-40 phút cho thịt gà mềm và tỏi chín nhừ.
   • Nêm nếm muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
4. Hoàn thành:
   • Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu lên trên.
   • Thưởng thức canh gà nấu tỏi nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Canh gà nấu tỏi với vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, hương thơm đặc trưng của tỏi và gừng sẽ là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình, đồng thời giúp tăng cường sức khỏe nhờ các thành phần dinh dưỡng có trong tỏi.

Canh gà nấu gừng là món ăn truyền thống, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và hương thơm cay nồng của gừng, tạo nên hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Món canh này không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn hỗ trợ giải cảm hiệu quả, thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi cảm thấy mệt mỏi.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (có thể dùng đùi hoặc cánh gà)
• 50g gừng tươi
• 1 củ hành tím
• 1,5 lít nước
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Hành lá, ngò rí để trang trí

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với một ít muối và tiêu trong 15 phút.
   • Gừng cạo vỏ, một nửa thái lát mỏng, một nửa băm nhỏ.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và gừng băm nhỏ.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại và thấm đều gia vị.
3. Nấu canh:
   • Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Thêm gừng thái lát vào nồi, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 30 phút cho thịt gà mềm và nước dùng thấm vị gừng.
   • Nêm nếm muối, hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị.
4. Hoàn thành:
   • Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu lên trên.
   • Dùng nóng cùng cơm trắng để cảm nhận hương vị thơm ngon và tác dụng làm ấm cơ thể của món canh.

Canh gà nấu gừng với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt và hương thơm cay nồng của gừng sẽ là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe và giải cảm cho cả gia đình.

Canh gà lá quế là món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và hương thơm đặc trưng của lá quế, tạo nên hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thích hợp cho những bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• ½ con gà ta (khoảng 500g)
• 100g rau quế tươi
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 cây hành lá
• 10 trái ớt hiểm xanh
• 5 trái ớt hiểm đỏ
• 1 trái dừa tươi
• Tỏi phi, ngò gai, sả băm, tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước mắm, giấm gạo, hạt nêm, bột ngọt

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với ½ muỗng canh hạt nêm, để 15 phút cho thấm gia vị.
   • Hành tây cắt múi cau.
   • Hành lá cắt khúc.
   • Ớt hiểm xanh, đỏ đập dập.
   • Rau quế cắt khúc.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm vào phi thơm.
   • Thêm ớt hiểm xanh, đỏ vào xào cùng.
   • Cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại và có màu vàng nhẹ.
3. Nấu canh:
   • Thêm hành tây vào nồi, đảo đều.
   • Đổ nước dừa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
   • Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh giấm gạo, vớt bọt để nước trong.
   • Nấu lửa nhỏ đến khi gà chín mềm.
   • Cho rau quế và hành lá vào, khuấy đều, tắt bếp.
   • Thêm 2 muỗng canh nước mắm để tăng hương vị.

Cách dùng

Múc canh ra tô, rắc ngò gai và tỏi phi lên trên. Món canh gà lá quế thơm ngon này có thể dùng kèm với bún tươi và nước mắm ớt, tạo nên bữa ăn đậm đà và hấp dẫn cho gia đình.

Canh gà khoai sọ là món ăn truyền thống, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và khoai sọ bùi béo, tạo nên hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà ta (đùi hoặc ức)
• 300g khoai sọ
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• Hành lá, rau mùi tàu
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh sốt sa tế tôm, đảo đều và để gà thấm gia vị trong 20 - 30 phút.
   • Khoai sọ: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Để tránh ngứa tay khi gọt, bạn có thể để nguyên đất bám vào khoai, để khoai và tay thật khô rồi gọt vỏ.
   • Hành tím và gừng: Băm nhỏ hoặc thái lát.
   • Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím và gừng vào phi thơm.
   • Cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại và có màu vàng nhẹ.
3. Nấu canh:
   • Thêm khoai sọ vào nồi, đảo đều cùng thịt gà trong khoảng 2 phút.
   • Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, sau đó tắt bếp nêm nếm lại lần nữa cho phù hợp với khẩu vị.
   • Nấu lửa nhỏ đến khi gà và khoai sọ chín mềm.
   • Thêm hành lá và rau mùi vào, khuấy đều, tắt bếp.

Cách dùng

Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên trên. Món canh gà khoai sọ thơm ngon này nên dùng nóng cùng cơm trắng, tạo nên bữa ăn đậm đà và hấp dẫn cho gia đình.

Canh gà hầm sâm là món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt gà mềm thơm và nhân sâm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà ta hoặc gà ác (khoảng 1 kg)
• 2 củ nhân sâm tươi
• 50g hạt sen
• 50g táo tàu đỏ
• 1 muỗng canh ý dĩ
• 1 củ gừng
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tây nhỏ
• Muối, hạt nêm, tiêu

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà làm sạch, bỏ nội tạng, rửa với nước gừng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó để ráo.
   • Nhân sâm rửa sạch, thái lát mỏng.
   • Hạt sen, táo tàu, ý dĩ rửa sạch, ngâm nước khoảng 10 phút.
   • Gừng gọt vỏ, thái lát; tỏi bóc vỏ; hành tây bóc vỏ, bổ làm đôi.
2. Nhồi nguyên liệu vào gà: Nhét nhân sâm, hạt sen, táo tàu, ý dĩ, gừng và tỏi vào bụng gà. Dùng tăm hoặc chỉ buộc chặt để cố định.
3. Hầm gà:
   • Đặt gà vào nồi, thêm hành tây và đổ nước ngập gà.
   • Đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1,5 - 2 giờ đến khi thịt gà mềm.
   • Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.
4. Nêm nếm: Khi gà đã mềm, nêm muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Múc gà ra tô lớn, rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên. Món canh gà hầm sâm ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

Lưu ý: Để món ăn thêm phần hấp dẫn và giữ trọn hương vị, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Canh gà hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt gà và hương đắng nhẹ đặc trưng của lá ngải cứu, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (khoảng 1 - 1,2kg)
• 100g lá ngải cứu tươi
• 150g hạt sen
• 5 quả táo đỏ
• 20g kỷ tử khô
• 1 củ gừng tươi
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với muối và gừng tươi thái lát trong 15 phút.
   • Lá ngải cứu rửa sạch, trần qua nước sôi để giảm vị đắng.
   • Hạt sen, táo đỏ và kỷ tử rửa sạch, để ráo nước.
2. Hầm gà:
   • Xếp một lớp lá ngải cứu dưới đáy nồi, đặt gà lên trên, thêm hạt sen, táo đỏ và kỷ tử.
   • Đổ nước ngập nguyên liệu, đun sôi, hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 40 phút đến khi thịt gà chín mềm.
3. Hoàn thiện món ăn:
   • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm lá ngải cứu còn lại vào nồi, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
   • Canh gà hầm ngải cứu ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Món canh gà hầm ngải cứu không chỉ thơm ngon mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người mới ốm dậy hoặc cần tăng cường thể lực.

Canh gà quay là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa hương vị đậm đà của gà quay và vị chua nhẹ từ cải chua, măng chua, cùng sự tươi mát của cà chua bi, tạo nên một món canh hấp dẫn và lạ miệng.

Nguyên liệu:

• 300g gà quay, chặt miếng vừa ăn
• 100g cải chua, cắt khúc 2cm
• 100g măng chua, cắt khúc 2cm
• 100g cà chua bi, cắt đôi
• 1 củ gừng nhỏ, thái sợi
• Rau om, ngò gai, cắt nhỏ
• Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, giấm gạo lên men

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch cải chua và măng chua, vắt ráo nước để kiểm soát độ mặn và chua khi nấu.
2. Xào nguyên liệu:
   • Đun nóng dầu ăn, phi thơm gừng thái sợi.
   • Cho cải chua và măng chua vào xào nhanh trong vài phút.
   • Thêm gà quay vào xào cùng, đảo đều để gà thấm gia vị.
3. Nấu canh:
   • Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi.
   • Giảm lửa và nấu khoảng 5 phút cho rau mềm.
   • Nêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh giấm gạo lên men.
   • Cuối cùng, cho cà chua bi vào, nấu thêm một chút rồi tắt bếp.

Thưởng thức:

Múc canh ra tô, rắc rau om và ngò gai lên trên. Món canh gà quay ngon nhất khi dùng nóng, kèm với cơm trắng.

Mẹo nhỏ:

• Rửa và vắt ráo cải chua, măng chua trước khi nấu giúp kiểm soát hương vị món canh.
• Thêm cà chua bi vào cuối cùng để giữ nguyên hình dạng và độ tươi ngon.

Canh gà kiểu Thái là một món ăn hấp dẫn với hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và các loại rau củ tươi ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món canh này tại nhà.

Nguyên liệu

• 3 cái cánh gà
• 1 bộ lòng gà
• 50g nấm rơm
• 5 trái cà chua bi
• 70g bông điên điển
• 3 trái ớt xiêm xanh
• 15g hành tím (thái mỏng)
• 2 muỗng canh sả băm
• 1/2 gói gia vị nêm sẵn vị Lẩu Thái
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Ngò gai và tỏi phi để trang trí

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cánh gà: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
   • Lòng gà: Rửa kỹ với muối và giấm, bóp sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ.
   • Nấm rơm: Ngâm nước muối loãng 30 phút, rửa sạch, cắt đôi.
   • Cà chua bi: Rửa sạch, cắt đôi.
   • Bông điên điển: Nhặt bỏ bông hư, rửa sạch, để ráo.
   • Ớt xiêm xanh: Rửa sạch, đập dập.
2. Ướp gà và lòng gà: Trộn đều cánh gà và lòng gà với 1 muỗng canh nước mắm, để thấm gia vị trong 15 phút.
3. Xào nguyên liệu: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, sả băm và ớt đập dập. Cho gà và lòng gà vào xào săn.
4. Nấu canh: Thêm nấm rơm và cà chua vào đảo đều. Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho 1/2 gói gia vị nêm sẵn vị Lẩu Thái vào, khuấy đều. Nấu ở lửa vừa đến khi gà chín mềm.
5. Hoàn thiện: Tắt bếp, cho bông điên điển vào nồi, khuấy nhẹ. Múc canh ra tô, rắc ngò gai và tỏi phi lên trên.

Thành phẩm

Món canh gà kiểu Thái có hương vị chua cay đặc trưng, thịt gà và lòng gà mềm ngon, kết hợp cùng nấm rơm và bông điên điển tạo nên sự hài hòa về màu sắc và hương vị. Món này thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi, kèm nước mắm ớt để tăng thêm phần đậm đà.

Canh gà nấu mướp hương là một món ăn thanh mát, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và hương thơm dịu nhẹ của mướp hương, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 350g mướp hương
• 50g phi-lê thịt gà
• 2 nhánh rau mùi (ngò)
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: Rửa sạch, thái miếng dày khoảng 0,5cm. Ướp với 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê đường và 1/2 thìa cà-phê tiêu.
   • Mướp hương: Gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh dày 1cm.
   • Rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Nấu canh: Đun sôi 800ml nước, cho thịt gà vào nấu với lửa vừa, hớt bọt để nước trong. Khi nước sôi trở lại, thêm mướp vào và nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê đường. Nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.
3. Hoàn thiện: Múc canh ra tô, rắc rau mùi và 1/3 thìa cà-phê tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc để nguội ăn cũng rất ngon và mát.

Thành phẩm

Món canh gà nấu mướp hương có màu xanh dịu dàng, hương mướp thơm nhẹ, kết hợp với thịt gà ngọt mềm, tạo nên hương vị thanh mát, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Canh gà nấu cải đắng và nấm đông cô là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hương thơm đặc trưng của nấm đông cô và vị đắng nhẹ của cải đắng, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 300g thịt gà (có thể dùng đùi hoặc ức gà)
• 1 bó cải đắng tươi
• 100g nấm đông cô tươi
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn. Ướp với một ít muối, tiêu và nước mắm trong 15 phút.
   • Cải đắng: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm.
   • Nấm đông cô: Nếu dùng nấm khô, ngâm nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt đôi nếu nấm lớn. Nếu dùng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và cắt đôi nếu cần.
   • Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
   • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Xào thịt gà: Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm và gừng thái lát. Cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.
3. Nấu canh: Thêm khoảng 1,5 lít nước vào nồi thịt gà, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong. Sau đó, cho nấm đông cô vào nấu cùng. Nấu khoảng 10 phút cho nấm chín và nước canh thấm vị.
4. Thêm cải đắng: Khi nấm đã chín, cho cải đắng vào nồi. Nấu thêm khoảng 3-5 phút đến khi cải đắng chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
5. Nêm nếm: Nêm thêm muối, hạt nêm và nước mắm theo khẩu vị. Khuấy đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Canh gà nấu cải đắng và nấm đông cô có hương vị đặc trưng, kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà, hương thơm của nấm và vị đắng nhẹ của cải đắng, tạo nên một món ăn thanh mát và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Canh gà nấu lá é là một món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam, nổi bật với hương vị thanh mát và bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt, lá é thơm nồng và măng tươi giòn tạo nên một món canh hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 1/2 con gà ta, chặt miếng vừa ăn
• 100g lá é tươi
• 200g măng tươi bào mỏng
• 200g nấm bào ngư
• 5-7 trái ớt xiêm xanh
• 2 cây sả, băm nhỏ
• 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm
• 1,5 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 lít nước

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.
   • Lá é: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
   • Măng tươi: Luộc qua nước sôi để loại bỏ độc tố, rửa lại với nước lạnh, để ráo.
   • Nấm bào ngư: Rửa sạch, để ráo nước.
   • Ớt xiêm xanh: Rửa sạch, để nguyên trái hoặc đập dập tùy khẩu vị.
2. Ướp thịt gà: Ướp thịt gà với 0,5 muỗng canh hạt nêm, nước mắm, hành tím, tỏi băm và sả trong 15-20 phút để thịt thấm gia vị.
3. Xào thịt gà: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt gà đã ướp vào xào trong 5-7 phút đến khi thịt săn lại.
4. Nấu canh: Thêm 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu thịt gà trong 25-30 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó, cho măng tươi và nấm bào ngư vào, nấu thêm 7-10 phút. Nêm nếm với phần hạt nêm còn lại cho vừa khẩu vị.
5. Hoàn thiện: Khi các nguyên liệu đã chín, cho lá é vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm ớt xiêm xanh tùy theo độ cay mong muốn, và thưởng thức khi còn nóng.

Thành phẩm

Canh gà nấu lá é mang đến hương vị đặc trưng với vị ngọt từ thịt gà, độ giòn của măng tươi và hương thơm nồng nàn từ lá é. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình.

Canh gà tam sắc là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và ba loại rau củ đa sắc màu, không chỉ tạo nên hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Nguyên liệu

• 300g thịt gà (ức gà hoặc đùi gà)
• 1 củ cà rốt
• 1 trái bắp Mỹ
• 100g đậu Hà Lan
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
   • Bắp Mỹ: Tách hạt, rửa sạch.
   • Đậu Hà Lan: Rửa sạch, để ráo nước.
   • Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Xào thịt gà: Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.
3. Nấu canh: Thêm khoảng 1,5 lít nước vào nồi thịt gà, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong. Sau đó, cho cà rốt và bắp Mỹ vào nấu khoảng 10 phút đến khi mềm.
4. Thêm đậu Hà Lan: Khi cà rốt và bắp đã chín mềm, cho đậu Hà Lan vào nấu thêm 3-5 phút.
5. Nêm nếm: Nêm muối, hạt nêm và nước mắm theo khẩu vị. Khuấy đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Canh gà tam sắc với sự kết hợp của thịt gà mềm ngọt và ba loại rau củ đa sắc màu không chỉ tạo nên hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Món canh này sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn.

Canh gà nấu súp nấm là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và hương vị đặc trưng của các loại nấm, mang đến sự thanh mát và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 1/4 con gà (khoảng 500g)
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 100g nấm linh chi nâu
• Hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
   • Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Nấm linh chi nâu: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước.
   • Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Nấu canh:
   • Đặt nồi lên bếp, cho thịt gà vào nồi cùng nước, đun sôi và hớt bọt để nước trong.
   • Thêm cà rốt và khoai tây vào nồi, nấu đến khi mềm.
   • Tiếp tục cho nấm linh chi nâu vào, nấu thêm vài phút cho đến khi nấm chín.
   • Nêm muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
3. Hoàn thiện: Khi các nguyên liệu đã chín, múc canh ra tô, rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.

Thành phẩm

Canh gà nấu súp nấm với sự kết hợp của thịt gà mềm ngọt và hương vị đặc trưng của nấm linh chi nâu, cùng với cà rốt và khoai tây tạo nên một món canh bổ dưỡng và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Canh gà và bào ngư tiềm là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và bào ngư tươi ngon, mang đến hương vị đậm đà và lợi ích sức khỏe cho cả gia đình.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1,5kg)
• 4-5 con bào ngư tươi hoặc khô
• 1 bó cải thìa
• 50g hạt sen
• 50g củ sen
• 50g củ năng
• 5-6 quả táo đỏ
• 5-6 cái nấm hương
• 3 chùm tiêu xanh
• 3 trái dừa tươi (lấy nước)
• Hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu mè

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà: Rửa sạch với nước muối loãng, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp với nước tương, dầu mè, tiêu xay và hạt nêm trong 30 phút.
   • Bào ngư: Nếu dùng bào ngư tươi, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Nếu dùng bào ngư khô, ngâm nước cho mềm trước khi chế biến.
   • Cải thìa: Rửa sạch, để ráo nước.
   • Hạt sen: Ngâm nước cho mềm.
   • Củ sen: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh và ngâm nước để giữ màu trắng.
   • Củ năng: Gọt vỏ, rửa sạch.
   • Nấm hương: Ngâm nước cho mềm, cắt bỏ chân.
   • Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Nấu canh:
   • Đặt nồi lên bếp, cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại.
   • Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi và hớt bọt để nước trong.
   • Cho hạt sen, củ sen, củ năng, táo đỏ và nấm hương vào nồi, nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.
   • Tiếp tục cho bào ngư vào nấu thêm vài phút cho đến khi bào ngư chín.
   • Nêm muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
   • Cuối cùng, cho cải thìa và tiêu xanh vào, nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
3. Hoàn thiện: Múc canh ra tô, rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.

Thành phẩm

Canh gà và bào ngư tiềm với sự kết hợp của thịt gà mềm ngọt, bào ngư tươi ngon và các loại rau củ bổ dưỡng, tạo nên một món ăn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Món canh này sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn.

Canh gà nấu cà nấm là một món ăn kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt, cà chua tươi mát và hương vị đặc trưng của các loại nấm, tạo nên một món canh thanh đạm và bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (đùi hoặc ức)
• 2 quả cà chua
• 150g nấm (nấm hương, nấm mỡ hoặc nấm rơm)
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với một chút muối và hạt nêm trong 15 phút.
   • Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
   • Nấm: Rửa sạch, cắt bỏ chân, để ráo nước.
   • Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn.
   • Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xào nguyên liệu:
   • Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.
   • Thêm hành tây vào xào đến khi thơm.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại.
   • Thêm cà chua vào xào cùng cho đến khi mềm.
3. Nấu canh:
   • Đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước, đun sôi.
   • Khi nước sôi, hạ lửa vừa, hớt bọt để nước trong.
   • Cho cà rốt vào nấu khoảng 10 phút cho mềm.
   • Thêm nấm vào nồi, nấu thêm 5-7 phút.
   • Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, hạt nêm và tiêu.
4. Hoàn thiện:
   • Cho hành lá và ngò rí vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
   • Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Thành phẩm

Canh gà nấu cà nấm với thịt gà mềm ngọt, cà chua tươi mát và hương vị đặc trưng của nấm, kết hợp cùng cà rốt giòn ngọt, tạo nên một món canh thanh đạm, bổ dưỡng và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Canh gà xào Hàn Quốc là một món ăn truyền thống nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của ẩm thực xứ sở kim chi. Món ăn này kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và các loại rau củ tươi ngon, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (đùi hoặc ức)
• 2 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 1 nhánh hành lá
• 1 thìa tỏi băm
• 1 thìa gừng băm
• 3 thìa canh ớt bột Hàn Quốc
• 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 1 thìa canh xì dầu
• 80ml mật ong
• 3 thìa canh dầu mè
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với muối và tiêu trong 15 phút.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
   • Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
   • Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Chuẩn bị sốt xào:
   • Trộn đều ớt bột Hàn Quốc, tương ớt Gochujang, xì dầu, mật ong, dầu mè, tỏi băm và gừng băm để tạo thành hỗn hợp sốt.
3. Xào thịt gà:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà vào xào đến khi săn lại.
   • Thêm hành tây và cà rốt vào xào cùng cho đến khi rau củ mềm.
4. Nấu canh:
   • Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, đảo đều để thịt gà và rau củ thấm đều gia vị.
   • Thêm nước vừa đủ để ngập nguyên liệu, đun sôi.
   • Hạ lửa nhỏ, nấu thêm 10-15 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và hương vị hòa quyện.
5. Hoàn thiện:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Cho hành lá vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
   • Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Thành phẩm

Canh gà xào Hàn Quốc với thịt gà mềm ngọt, rau củ tươi ngon kết hợp cùng hương vị cay nồng đặc trưng, tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Bữa ăn kết hợp giữa cơm gà luộc mềm thơm và canh gà lá giang chua dịu không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp dinh dưỡng phong phú cho gia đình.

Nguyên liệu

• 1/2 con gà (khoảng 1 kg)
• 50g lá giang tươi
• 2 chén gạo
• 3 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả chanh
• Rau ngò gai, rau om
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch với muối, để ráo nước. Chặt phần đùi để nguyên, phần còn lại chặt miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ.
   • Lá giang nhặt lá non, rửa sạch và vò nhẹ để tạo độ chua.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Gạo vo sạch, để ráo nước.
2. Luộc gà và nấu cơm:
   • Cho gà vào nồi cùng 1 củ hành tím đập dập và một ít muối. Đổ nước ngập gà và luộc đến khi thịt chín mềm.
   • Vớt gà ra, giữ lại nước luộc để nấu cơm và canh.
   • Dùng nước luộc gà để nấu cơm, giúp cơm thơm ngon và đậm đà hơn.
3. Nấu canh gà lá giang:
   • Phi thơm hành tím và tỏi băm với một ít dầu ăn.
   • Cho phần thịt gà đã chặt miếng vào xào săn.
   • Đổ khoảng 1.2 lít nước luộc gà vào nồi, đun sôi.
   • Thêm lá giang vào, nêm nếm với muối, đường, nước mắm và tiêu cho vừa khẩu vị.
   • Nấu thêm vài phút đến khi lá giang chín và vị chua dịu.
   • Rắc rau ngò gai và rau om lên trên trước khi tắt bếp.
4. Pha nước chấm:
   • Pha nước mắm với đường, nước lọc, nước cốt chanh và hành tím bào mỏng để tạo nước chấm hài hòa.

Thưởng thức

Dọn cơm gà luộc cùng canh gà lá giang nóng hổi. Thịt gà mềm ngọt kết hợp với vị chua thanh của canh lá giang tạo nên bữa ăn đậm chất truyền thống và đầy hấp dẫn.

Canh gà hầm nấm là món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và hương vị đặc trưng của các loại nấm, mang đến bữa ăn ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (nên chọn phần đùi hoặc cánh)
• 200g nấm tươi (nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư hoặc nấm kim châm)
• 1 củ cà rốt
• 2 cây sả
• 2 củ hành tím
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với một ít muối và hạt nêm trong 15 phút.
   • Nấm tươi rửa sạch, cắt bỏ chân và để ráo nước.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
   • Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại và thơm.
3. Hầm gà và nấu canh:
   • Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi cùng với sả và cà rốt. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong 20 phút để thịt gà mềm và nước dùng ngọt.
   • Thêm nấm vào nồi, nấu thêm 10 phút cho đến khi nấm chín.
   • Nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm và một ít đường cho vừa khẩu vị.
4. Hoàn thành:
   • Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi và một ít tiêu lên trên.
   • Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Món canh gà hầm nấm với thịt gà mềm ngọt, nấm thơm ngon và nước dùng đậm đà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày se lạnh.