Lá É Nấu Món Gì? Khám Phá 8 Món Ngon Đơn Giản Từ Lá É

Lá é, còn được biết đến với các tên gọi như é trắng, húng trắng, trà tiên, hương thảo, húng lông hay húng quế lông, là một loại cây thân thảo thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae). Cây é thường cao từ 0,5 đến 1 mét, thân và cành có lớp lông mịn bao phủ. Lá có hình trái xoan, đầu nhọn, mép lá có răng cưa và cả hai mặt đều có lông.

Với hương thơm đặc trưng và vị cay nhẹ, lá é được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong các món như lẩu gà lá é. Ngoài ra, lá é còn được sử dụng trong y học cổ truyền với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Lá é, với hương thơm đặc trưng và vị cay nhẹ, là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến từ lá é:

• Lẩu gà lá é: Món lẩu kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và hương thơm của lá é, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
• Ếch nấu lá é: Thịt ếch tươi ngon được nấu cùng lá é, tạo nên món canh hoặc lẩu với hương vị độc đáo, thích hợp cho những bữa ăn ấm cúng.
• Cơm chiên lá é: Cơm chiên vàng giòn kết hợp với lá é tươi, tạo nên món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị.
• Canh cá nấu lá é: Món canh chua thanh mát với cá tươi và lá é, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
• Tôm hấp lá é: Tôm tươi được hấp cùng lá é, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và thêm hương thơm đặc trưng.

Những món ăn trên không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.

Lá é không chỉ mang lại hương thơm đặc trưng mà còn giúp tăng cường hương vị cho nhiều món ăn. Dưới đây là hướng dẫn chế biến một số món ngon từ lá é:

1. Lẩu Gà Lá É

• Nguyên liệu:
• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 300g lá é tươi
• 500g măng củ
• 5-6 quả ớt hiểm xanh
• 3-4 nhánh sả
• 3 củ hành tím
• 1 đốt gừng
• Gia vị: muối, bột ngọt, đường phèn, tiêu xay
• Cách thực hiện:
1. Sơ chế: Rửa sạch gà với muối, chặt miếng vừa ăn. Măng củ luộc sơ, cắt khúc. Sả đập dập, cắt khúc; hành tím và gừng thái lát. Lá é rửa sạch, để ráo.
2. Ướp gà: Giã nhuyễn một ít lá é và ớt hiểm, trộn cùng gà với muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay. Ướp khoảng 30 phút.
3. Nấu lẩu: Phi thơm hành, gừng, sả, cho gà vào xào săn. Thêm nước đủ dùng, đun sôi, hớt bọt. Cho măng vào nấu cùng đến khi chín mềm. Nêm lại gia vị vừa ăn.
4. Thưởng thức: Khi ăn, nhúng lá é vào nồi lẩu đang sôi và thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì.

2. Ếch Nấu Lá É

• Nguyên liệu:
• 500g thịt ếch làm sạch
• 100g lá é tươi
• 2-3 quả ớt hiểm xanh
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay
• Cách thực hiện:
1. Sơ chế: Rửa sạch thịt ếch với muối và rượu trắng để khử mùi, sau đó chặt miếng vừa ăn. Lá é rửa sạch, để ráo.
2. Ướp ếch: Ướp thịt ếch với hành tím, tỏi băm, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay và ớt hiểm giã nhuyễn. Để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
3. Nấu canh: Phi thơm hành tỏi, cho ếch vào xào săn. Thêm nước vừa đủ, đun sôi, hớt bọt. Khi ếch chín mềm, nêm lại gia vị và cho lá é vào, tắt bếp ngay để giữ hương thơm.
4. Thưởng thức: Món canh ếch nấu lá é có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi, chấm cùng nước mắm ớt.

Để đảm bảo hương vị thơm ngon và chất lượng cho các món ăn sử dụng lá é, việc chọn lựa và bảo quản lá é đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn và bảo quản lá é tươi ngon:

Mẹo Chọn Lá É Tươi Ngon

• Màu sắc: Chọn những lá có màu xanh tươi, không có dấu hiệu héo úa hay ngả vàng.
• Bề mặt lá: Ưu tiên lá có bề mặt nguyên vẹn, không bị dập nát hay có vết sâu bệnh.
• Mùi hương: Lá é tươi thường có mùi thơm dễ chịu đặc trưng; tránh chọn lá có mùi lạ hoặc không có mùi.

Cách Bảo Quản Lá É Tươi Lâu

• Rửa sạch và làm ráo nước: Sau khi mua về, rửa nhẹ nhàng lá é dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt lá é vào túi nhựa hoặc hộp kín, có thể lót một lớp giấy hút ẩm để giữ độ tươi. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng.
• Tránh ánh nắng trực tiếp: Không để lá é ở nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao, vì điều này sẽ làm lá nhanh héo và mất hương vị.

Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn luôn có lá é tươi ngon để chế biến các món ăn hấp dẫn cho gia đình.

Lá é, với hương thơm đặc trưng và vị cay nhẹ, đã chứng tỏ là một nguyên liệu quý giá trong ẩm thực Việt Nam. Từ những món ăn truyền thống như lẩu gà lá é đến các biến tấu hiện đại như cơm chiên lá é, loại lá này không chỉ làm phong phú hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc lựa chọn và bảo quản lá é đúng cách sẽ giúp duy trì độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của chúng. Hy vọng rằng, qua những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tin hơn khi sử dụng lá é trong gian bếp của mình, tạo nên những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình.