Chủ đề cách nấu xôi cốm : Xôi cốm là món ăn truyền thống mang đậm hương vị mùa thu Hà Nội, kết hợp giữa cốm xanh dẻo thơm, đậu xanh bùi bùi và hạt sen ngọt ngọt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi cốm đơn giản tại nhà, giúp bạn tự chế chế biến món ăn hấp dẫn này để thưởng thức cùng gia đình.
Mục lục
Giới thiệu về Xôi Cốm
Xôi cốm là một món ăn truyền thống đặc trưng của Hà Nội, thường xuất hiện vào mùa thu khi hương cốm lan tỏa khắp phố phường. Món ăn này là sự kết hợp giữa cốm xanh non dẻo thơm, đậu xanh bùi bùi, dừa thách ngọt thanh và hạt sen mềm, tạo nên hương hài hòa và hấp dẫn. Xôi cốm không chỉ là biểu tượng ẩm thực mà còn là sự phản ánh văn hóa tế bào sắc nét của người Hà Nội.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để nấu món xôi cốm thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cốm tươi hoặc cốm khô: 500g
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Hạt sen tươi hoặc khô: 150g
- Dừa nạo sợi: 100g
- Đường trắng: 50g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Lá dứa: vài lá
Lưu ý: Nếu sử dụng cốm khô, bạn nên ngâm cốm trong nước lạnh khoảng 2-3 phút để cốm mềm và nở đều, sau đó phóng ra để ráo nước. Khi chọn đậu xanh và hạt sen, hãy chọn loại có hạt mẩy, không sâu sâu để đảm bảo chất lượng thức ăn.
Hướng dẫn Nấu Xôi Cốm
Để nấu xôi cốm thơm ngon và dẻo mềm, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu xanh: ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước 2 giờ cho mềm; nếu dùng hạt sen tươi, rửa sạch.
- Cốm: Nếu sử dụng cốm khô, ngâm cốm trong nước lạnh khoảng 2-3 phút để cốm mềm và nở đều, sau đó ra ngoài để ráo nước. Nếu dùng cốm tươi, chỉ cần rửa nhẹ qua nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Dừa chín: Bò dừa có một ít đường và để khoảng 15 phút cho dừa mềm.
- Đậu xanh và hạt sen:
- Hấp hoặc nấu đậu xanh cho đến khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
- Trầm hạt sen trong nước sôi cho đến khi chín mềm, khoáng ra để ráo nước.
- Nấu xôi cốm:
- Trộn đều cốm với một ít dầu ăn hoặc mỡ gà để hạt cốm bóng đẹp và không Gmail.
- hấp, dàn đều và hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cố gắng chín.
- Hoàn thiện món xôi:
- Hòa đều cốm đã hấp chín với đậu xanh nghiền nhuyễn và hạt sen.
- Thêm dừa dơi đã đường vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
- Nếu thích béo, bạn có thể rưới thêm một ít nước cốt dừa lên trên.
Lưu ý: Khi hấp hấp, bạn có thể đặt một ít lá dứa bên dưới để tạo hương thơm đặc trưng cho món xôi.
.webp)
