Cách Nấu Đuôi Bò Sốt Vang Thơm Ngon, Đậm Đà Tại Nhà

Đuôi bò sốt vang là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa hương vị đậm đà của đuôi bò và sự tinh tế của rượu vang đỏ. Món ăn này không chỉ nổi tiếng với vị ngon đặc trưng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, như collagen và protein. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại của thịt bò hòa quyện cùng vị thơm nồng của rượu vang và các loại gia vị.

Để nấu món đuôi bò sốt vang thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đuôi bò: 500g, làm sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Khoai tây: 2 củ, gọt vỏ và cắt miếng vuông.
• Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ và cắt khúc.
• Hành tây: 1 củ nhỏ, bóc vỏ và bổ múi cau.
• Cà chua: 1 quả, rửa sạch và bổ múi cau.
• Rượu vang đỏ: 1 chén nhỏ.
• Tỏi: 3 tép, băm nhỏ.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ, băm nhuyễn.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn.

Để chế biến món đuôi bò sốt vang thơm ngon và hấp dẫn, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế đuôi bò:
   • Rửa sạch đuôi bò với nước lạnh, sau đó bóp với muối để khử mùi hôi.
   • Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng, chần sơ đuôi bò trong khoảng 2-3 phút.
   • Vớt đuôi bò ra, rửa lại với nước sạch và cắt khúc vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
2. Sơ chế rau củ:
   • Khoai tây và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Hành tây: Bóc vỏ, bổ múi cau.
   • Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
   • Tỏi và gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ướp đuôi bò:
   • Cho đuôi bò vào tô lớn, thêm gừng băm, tỏi băm, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh sốt cà chua, 2 thìa cà phê đường và một ít rượu vang đỏ.
   • Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để đuôi bò thấm gia vị.
4. Xào đuôi bò:
   • Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho đuôi bò đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
5. Hầm đuôi bò:
   • Chuyển đuôi bò đã xào vào nồi, thêm nước sao cho ngập thịt.
   • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 40 phút đến khi đuôi bò mềm.
6. Thêm rau củ:
   • Cho khoai tây, cà rốt vào nồi hầm cùng đuôi bò.
   • Tiếp tục hầm thêm 15-20 phút đến khi rau củ chín mềm.
   • Thêm hành tây và cà chua vào, nấu thêm 5 phút.
7. Hoàn thiện món ăn:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Khi nước sốt sệt lại và các nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp.
   • Trình bày món ăn ra tô, rắc thêm ít tiêu xay và rau mùi để tăng hương vị.

Món đuôi bò sốt vang thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng, bún hoặc bánh mì.

Sau khi hoàn thành, món đuôi bò sốt vang có màu sắc hấp dẫn với sắc đỏ nâu đặc trưng. Thịt đuôi bò mềm mại, thấm đượm hương vị đậm đà của rượu vang và gia vị, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ.

Món ăn này ngon nhất khi được thưởng thức nóng, kèm với bánh mì giòn rụm hoặc cơm trắng dẻo thơm. Hương vị đặc trưng của đuôi bò sốt vang chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của cả gia đình, mang đến bữa ăn ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng.

Để món đuôi bò sốt vang đạt hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn nên chú ý đến một số mẹo và lưu ý sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Ưu tiên chọn đuôi bò tươi, màu sắc đỏ tươi và không có mùi lạ để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Khử mùi hôi của đuôi bò: Trước khi chế biến, rửa sạch đuôi bò với nước muối loãng và chần qua nước sôi có thêm vài lát gừng để loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
• Ướp gia vị đúng cách: Ướp đuôi bò với các gia vị như gừng, tỏi băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương và một ít rượu vang đỏ trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm đều hương vị.
• Hầm thịt ở lửa nhỏ: Khi hầm đuôi bò, duy trì lửa nhỏ liu riu để thịt mềm và nước sốt không bị cạn quá nhanh, giúp món ăn đạt độ sánh mịn mong muốn.
• Thêm rau củ đúng thời điểm: Để khoai tây và cà rốt không bị nát, hãy cho khoai tây vào hầm trước vì khoai tây lâu chín hơn. Khi khoai tây bắt đầu mềm, thêm cà rốt và hành tây vào sau để đảm bảo tất cả nguyên liệu chín đều và giữ được hình dạng đẹp mắt.
• Điều chỉnh độ cay theo khẩu vị: Nếu bạn thích vị cay, có thể thêm một chút ớt băm nhuyễn hoặc sa tế khi ướp thịt bò để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.

Tuân thủ những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn chế biến món đuôi bò sốt vang thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.