Chủ đề cách nấu bánh đúc : Bánh đúc nóng là món ăn truyền thống hấp dẫn với vị mềm của bột bột hòa quyện cùng nhân thịt đậm đà và nước mắm chua ngọt. Tự làm bánh đúc nóng tại nhà không chỉ giúp bạn thưởng thức hương vị chuẩn mực mà vẫn đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Hãy cùng khám phá cách biến món ăn này một cách đơn giản và ngon miệng!
Mục lục
Giới thiệu về Bánh đúc phổ biến
Bánh đúc nóng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Khác với bánh đúc thường được cắt miếng và chấm tương, bánh đúc nóng được phục vụ khi còn sền sệt hợp nhất, kết thúc cùng nhân thịt băm nhuyễn rung, hành phi thơm lừng và nước mắm chua ngọt đậm đà. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độcg mà còn bởi sự ấm áp, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm bánh đúc nóng cho khoảng 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Phần bột bánh:
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 200g
- Bột nếp: 50g
- Nước lọc: 1 lít
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Phần nhân thịt:
- Thịt heo băm: 200g
- Nấm hương: 20g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 20g
- Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, nêm, tiêu
- Phần nước chấm:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Giấm: 1 muỗng canh
- Nước ấm: 2 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Phần rau ăn kèm:
- Rau mùi (ngò rí)
- Hành lá
- Hành phi
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Đúc Nóng
Để tự tay làm món bánh đúc thơm ngon tại nhà, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Chuẩn bị bột bánh:
- Phối đều 200g bột tẻ, 200g bột năng và 50g bột nếp trong một tô lớn.
- Thêm 1 lít nước vào bột hỗn hợp, thấm đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không bị cục bộ.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút đến 1 giờ để bột nở đều.
- Chuẩn bị nhân thịt:
- Ngâm 20g nấm mèo và 20g nấm hương trong nước cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành tím vỏ, băm nhuyễn.
- Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, sau đó cho 200g thịt heo băm vào xào đến khi thịt chín.
- Thêm nấm mèo và hồng hương vào, đảo đều và nêm với muối, đường, hạt nêm và tiêu cho vừa khẩu vị. Xào thêm vài phút cho nhân chín đều, sau đó tắt bếp.
- Nấu bột bánh:
- Đặt bột phấn đã ngâm lên bếp, nấu ở lửa vừa và liên tục để tránh thuốc cháy đáy nội dung.
- Khi bột bắt đầu đặc lại, thêm 1 keo canh dầu ăn và tiếp tục cảm đều cho đến khi bột trở nên dẻo và trong.
- Tắt bếp và giữ bánh bột.
- Pha nước chấm:
- Hòa tan 2 li canh nước mắm, 1 li canh đường, 1 li canh mơ và 2 li canh nước ấm.
- Thêm tỏi và băm nhuyễn vào đều đặn. Điều chỉnh vị trí phù hợp với khẩu vị.
- Hoàn thiện món ăn:
- Một lượng bánh bột đúc nóng vào bát.
- Thêm một lượng thịt xào lên trên.
- Rắc hành phi, hành lá thái nhỏ và rau mùi lên trên cùng.
- Chan nước chấm đã pha vào bát và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh đúc nóng tự làm tại nhà!
Mẹo và Lưu Ý Khi Làm Bánh Đúc Nóng
Để làm bánh đúc nóng thơm ngon và đạt được độ hoàn hảo, bạn có thể tham khảo một số Mẹo và lưu ý sau:
- Lựa chọn nguyên liệu:
- Bột: Sử dụng tỷ lệ phù hợp giữa bột pha, bột năng và bột nếp để tạo chế độ ăn và mềm cho bánh. Ví dụ: kết hợp 200g bột tẻ, 200g bột năng và 50g bột nếp.
- Nấm: ngâm nấm mèo và hồng hương trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ để tăng hương vị cho nhân.
- Quá trình khuấy bột:
- Khi nấu bột, liên tục và đều tay lửa vừa để tránh bột bị hư hoặc cháy đáy nội.
- Thêm một ít canh dầu ăn vào bột trong quá trình nấu để tăng độ bóng và cho bánh.
- Nhân thịt:
- Xào thịt heo băm cùng hồng mèo và hồng hương với hành tím phi thơm để nhân có hương vị đậm đà.
- Nêm hơi gia vị vừa ăn, có thể thêm một chút tiêu để tăng hương vị.
- Nước chấm:
- Pha nước mắm theo tỷ lệ phù hợp giữa nước mắm, đường, trầm và nước ấm, sau đó thêm tỏi ớt băm nhuyễn để tạo hương vị cân bằng.
- Thưởng thức:
- Bánh đúc nóng ngon nhất khi được dùng ngay sau khi nấu, kết hợp với nhân thịt, hành phi, rau mùi và nước chấm.
Chú ý góp thủ các bước và lưu ý trên sẽ giúp bạn tạo ra món bánh đúc nóng thơm ngon và hấp dẫn.
Địa Chỉ Thưởng Thức Bánh Đúc Nổi Nổi Tiếng
Bánh đúc nóng là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số địa điểm nổi tiếng tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh mà bạn có thể ghé thăm để thưởng thức món ăn này:
Hà Nội
- Chị Dung - Bánh đúc nóng, tào phớ và bún đậu
Địa chỉ: Cổng Chợ Mơ, Mặt Đường Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Giờ mở cửa: 06:30 - 19:30
Giá tham khảo: 5.000 - 15.000 VNĐ - Quán Cô Hằng
Địa chỉ: 108 C6 Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội và 116 C2 TT Trung Tự, Quận Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 06:30 - 21:30
Giá tham khảo: 15.000 - 20.000 VNĐ - Quán Món Ngon Quà Chiều
Địa chỉ: 375 Trường Chinh, Thanh Xuân, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00
Giá tham khảo: 30.000 VNĐ - Bánh đúc nóng chợ Nghĩa Tân
Địa chỉ: B6 Nghĩa Tân, Chợ Nghĩa Tân, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Giờ mở cửa: 14:00 - 19:00
Giá tham khảo: 10.000 - 20.000 VNĐ
TP. Hồ Chí Minh
- Quán Bà Già
Địa chỉ: 76 Cửu Long, Quận 10, TP. HCM
Giờ mở cửa: Thông tin chưa cập nhật
Giá tham khảo: Thông tin chưa cập nhật - Bánh Đúc Hẻm 100 Thích Quảng Đức
Địa chỉ: Hẻm 100 Thích Quảng Đức, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
Giờ mở cửa: Thông tin chưa cập nhật
Giá tham khảo: Thông tin chưa cập nhật - Bánh đúc Phan Đăng Lưu
Địa chỉ: 116/2/3 Phan Đăng Lưu, Phường 3, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
Giờ mở cửa: Thông tin chưa cập nhật
Giá tham khảo: Thông tin chưa cập nhật
Kết Luận
Bánh đúc nóng là món ăn truyền thống của Việt Nam, là sự kết hợp giữa vụn bánh bột và hương vị đậm đà của nhân thịt cùng nước mắm chua ngọt. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự động chế biến món ăn này tại nhà, mang đến trải nghiệm ẩm thực ấm áp và thú vị cho gia đình.
