Bắp Bò Nấu Gì Ngon? 10 Món Ngon Từ Bắp Bò Hấp Dẫn Dễ Làm

Bắp bò ngâm là món ăn truyền thống, kết hợp hương vị đậm đà của thịt bò với nước mắm hoặc giấm, tạo nên món nhắm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 700g bắp bò (nên chọn bắp hoa hoặc bắp lõi có gân để món ăn không bị khô)
• 50g tỏi
• 20g ớt tươi
• 20g sả cây
• 20g gừng
• 60g hành tím
• 300ml nước mắm ngon
• 200ml nước lọc
• 100g đường phèn
• 100g đường vàng
• Các gia vị tạo hương: đại hồi, thảo quả, đinh hương, quế chi
• Hũ thủy tinh sạch để ngâm bắp bò

Cách thực hiện:

1. Sơ chế bắp bò:

   Rửa sạch bắp bò, lọc bỏ mỡ thừa. Dùng dây sạch bó chặt bắp bò để khi luộc thịt được săn chắc. Chuẩn bị nồi nước sôi với các gia vị như đại hồi, thảo quả, đinh hương, quế chi, sả, gừng, hành tím đập dập, thêm một muỗng cà phê đường và hạt nêm. Cho bắp bò vào luộc khoảng 30 phút, kiểm tra thấy thịt chín tới thì vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 15 phút để thịt giữ được độ giòn và màu sắc đẹp.

2. Nấu nước mắm ngâm:

   Cho 300ml nước mắm ngon, 200ml nước lọc, 100g đường phèn và 100g đường vàng vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi, ớt, sả, gừng đã sơ chế vào, sau đó để nguội hoàn toàn.

3. Ngâm bắp bò:

   Cho bắp bò đã luộc và ráo nước vào hũ thủy tinh sạch. Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào sao cho ngập mặt thịt. Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 3-5 ngày, bắp bò sẽ thấm đều gia vị và có thể dùng được.

Thưởng thức:

Khi dùng, thái bắp bò thành những lát mỏng, bày ra đĩa và trang trí bằng vài lát ớt tươi hoặc rau thơm. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh tráng, bún hoặc làm món nhắm trong các bữa tiệc.

Bắp bò hấp là món ăn giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt bò, kết hợp với các nguyên liệu như gừng, sả, bia hoặc lá tía tô, tạo nên món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 500g bắp bò
• 1 củ gừng
• 3-4 cây sả
• 1 lon bia (nếu hấp bia)
• 1 bó lá tía tô (nếu hấp tía tô)
• 1 củ hành tây
• 3-4 củ hành tím
• Ớt tươi, tiêu xay
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   Rửa sạch bắp bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát một phần và phần còn lại thái sợi. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng và ngâm trong nước đá để giảm vị hăng. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.

2. Ướp bắp bò:

   Cho bắp bò vào tô lớn, thêm hành tím băm, ớt tươi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

3. Hấp bắp bò:

   Chuẩn bị nồi hấp, đặt sả và gừng thái lát dưới đáy nồi. Đặt bắp bò đã ướp lên trên, thêm hành tây và gừng thái sợi. Nếu hấp bia, đổ bia vào nồi sao cho không chạm đến thịt. Đậy nắp và hấp khoảng 30-40 phút đến khi thịt chín mềm.

Thưởng thức:

Thái bắp bò thành lát mỏng, bày ra đĩa cùng rau sống như xà lách, dưa leo, khế chua, chuối xanh và bánh tráng. Pha nước chấm từ mắm nêm hoặc nước mắm gừng tỏi ớt để tăng hương vị. Món bắp bò hấp thơm ngon, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt, kết hợp cùng rau sống và nước chấm đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Bắp bò luộc là món ăn đơn giản, giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt bò, kết hợp cùng gừng, sả và các gia vị, tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 500g bắp bò tươi
• 4 nhánh sả
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 thanh quế
• 1 hoa hồi
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 3 thìa cà phê rượu trắng
• 1 thìa cà phê muối
• 20g đường

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   Rửa sạch bắp bò, chà xát với muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại và để ráo. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một phần thái lát, phần còn lại băm nhuyễn. Quế và hoa hồi rửa sạch, để ráo.

2. Ướp bắp bò:

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm gừng băm, sả băm, 20g đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê rượu trắng và một ít muối. Thoa đều hỗn hợp lên bắp bò và ướp khoảng 15-30 phút để thấm gia vị. Sau đó, dùng dây buộc chặt miếng bắp bò để khi luộc thịt được săn chắc.

3. Luộc bắp bò:

   Đặt nồi lên bếp, cho sả đập dập, gừng thái lát, quế và hoa hồi vào đáy nồi. Đặt bắp bò lên trên và đổ nước ngập mặt thịt. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và luộc khoảng 30-40 phút đến khi thịt chín mềm. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm vào thịt, nếu không ra nước đỏ là thịt đã chín.

4. Hoàn thành:

   Vớt bắp bò ra, để nguội và tháo bỏ dây buộc. Thái thịt thành lát mỏng, bày ra đĩa.

Thưởng thức:

Bắp bò luộc thường được chấm cùng mắm gừng hoặc mắm nêm pha chua ngọt, ăn kèm với rau sống như xà lách, dưa leo, khế chua, chuối xanh và bánh tráng. Món ăn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt bò, kết hợp cùng hương thơm của gừng, sả và các gia vị, tạo nên trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn cho gia đình bạn.

Bắp bò nướng là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm lừng, thích hợp cho các buổi tiệc cuối tuần hoặc sum họp gia đình.

Nguyên liệu:

• 500g bắp bò
• 2 nhánh tiêu xanh
• 1/2 quả dứa
• 4 muỗng cà phê sốt ướp thịt nướng
• 1 muỗng cà phê sa tế tôm
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 4 muỗng canh tương ớt xí muội
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   Rửa sạch bắp bò, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Dùng dao khứa vài đường chéo trên bề mặt thịt để gia vị dễ thấm hơn. Tiêu xanh rửa sạch, tách hạt. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

2. Ướp bắp bò:

   Trộn đều bắp bò với tiêu xanh, 4 muỗng cà phê sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng cà phê sa tế tôm, 1 muỗng cà phê dầu hào. Ướp khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị. Nếu có thời gian, ướp lâu hơn sẽ giúp thịt đậm đà hơn.

3. Chuẩn bị nước sốt:

   Ép dứa băm nhuyễn lấy nước. Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng, cho nước dứa và 4 muỗng canh tương ớt xí muội vào, khuấy đều và đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

4. Nướng bắp bò:

   Đặt bắp bò đã ướp lên vỉ nướng, nướng đến khi thịt gần chín thì quét một nửa lượng nước sốt lên bề mặt. Tiếp tục nướng đến khi thịt chín đều và có màu vàng đẹp.

Thưởng thức:

Thái bắp bò thành lát mỏng, bày ra đĩa cùng rau sống như xà lách, dưa leo, khế chua, chuối xanh và bánh tráng. Chấm kèm mắm nêm hoặc nước mắm gừng tỏi ớt để tăng hương vị. Món bắp bò nướng với vị thơm nồng của tiêu xanh, vị ngọt tự nhiên của thịt bò và nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Bắp bò xào là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò và hương thơm đặc trưng của các nguyên liệu đi kèm. Dưới đây là một số món bắp bò xào phổ biến và cách thực hiện:

1. Bắp bò xào sả ớt

   Thịt bắp bò được thái mỏng, ướp với dầu hào, hạt nêm và nước mắm. Trước khi xào, phi thơm sả và ớt băm nhuyễn để tăng thêm hương vị đặc trưng. Món ăn có vị cay nồng, thơm lừng, rất thích hợp cho những ai yêu thích hương vị đậm đà.

2. Bắp bò xào sa tế

   Thịt bắp bò thái mỏng, ướp với gia vị. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay khoảng 2 phút. Thêm hành tây, sa tế, muối, hạt nêm và tiêu, xào thêm 2 phút nữa. Món ăn có vị cay cay, thơm ngon và rất đưa cơm.

3. Bắp bò xào măng tây

   Thịt bắp bò thái mỏng, ướp với dầu hào và hạt nêm. Măng tây rửa sạch, cắt khúc. Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào chín tới, sau đó thêm măng tây vào xào cùng. Món ăn giữ được độ giòn của măng tây và vị ngọt mềm của thịt bò.

4. Bắp bò xào tỏi

   Thịt bắp bò thái mỏng, ướp với tỏi băm, dầu hào và hạt nêm. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò mềm ngọt và không bị ra nước. Món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị.

5. Bắp bò xào đậu rồng

   Thịt bắp bò thái mỏng, ướp với gia vị. Đậu rồng rửa sạch, cắt khúc. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín tới, sau đó thêm đậu rồng vào xào cùng. Món ăn có độ giòn của đậu rồng và vị ngọt mềm của thịt bò, tạo nên hương vị độc đáo.

Để món bắp bò xào thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo cách làm bắp bò xào đậu rồng qua video dưới đây:

Bắp bò kho là một món ăn truyền thống, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò và hương thơm đặc trưng của các gia vị. Dưới đây là một số món bắp bò kho phổ biến và cách thực hiện:

1. Bắp bò kho tiêu xanh

   Thịt bắp bò được thái miếng vừa ăn, ướp với tiêu xanh, tỏi băm, nước mắm và hạt nêm. Sau đó, xào săn thịt rồi thêm nước dừa tươi và hầm đến khi thịt mềm. Món ăn có vị cay nhẹ của tiêu xanh, thịt bò mềm thơm, rất đưa cơm.

2. Bắp bò kho mật mía

   Thịt bắp bò thái miếng, ướp với mật mía, gừng, sả và gia vị. Sau khi xào săn, thêm nước và kho đến khi thịt mềm, nước sốt sánh lại. Món ăn có vị ngọt thanh của mật mía, hương thơm của gừng và sả, tạo nên hương vị độc đáo.

3. Bắp bò kho gừng

   Thịt bắp bò thái miếng, ướp với gừng thái sợi, tỏi băm, nước mắm và hạt nêm. Xào săn thịt, sau đó thêm nước và kho đến khi thịt mềm. Món ăn có vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng của gừng, thịt bò mềm ngon.

4. Bắp bò kho sả ớt

   Thịt bắp bò thái miếng, ướp với sả băm, ớt băm, tỏi, nước mắm và hạt nêm. Xào săn thịt, sau đó thêm nước và kho đến khi thịt mềm. Món ăn có vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, thịt bò đậm đà.

5. Bắp bò kho dưa cải chua

   Thịt bắp bò thái miếng, ướp với gia vị. Dưa cải chua rửa sạch, vắt ráo. Xào săn thịt bò, sau đó thêm dưa cải và nước, kho đến khi thịt mềm. Món ăn có vị chua nhẹ của dưa cải, kết hợp với vị ngọt của thịt bò, rất hài hòa.

Để hiểu rõ hơn về cách thực hiện món bắp bò kho, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:

Bắp bò hầm là món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò và hương thơm đặc trưng của các nguyên liệu. Dưới đây là một số món bắp bò hầm phổ biến và cách thực hiện:

1. Bắp bò hầm tiêu xanh

   Thịt bắp bò được thái miếng vừa ăn, ướp với tiêu xanh, tỏi băm, nước mắm và hạt nêm. Sau đó, xào săn thịt rồi thêm nước dừa tươi và hầm đến khi thịt mềm. Món ăn có vị cay nhẹ của tiêu xanh, thịt bò mềm thơm, rất đưa cơm.

2. Bắp bò hầm khoai tây

   Thịt bắp bò thái miếng, ướp với gia vị. Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc. Xào săn thịt bò, sau đó thêm khoai tây và nước, hầm đến khi thịt và khoai tây mềm. Món ăn có vị bùi của khoai tây, thịt bò mềm ngọt, nước dùng đậm đà.

3. Bắp bò hầm thuốc bắc

   Thịt bắp bò thái miếng, hầm cùng gói thuốc bắc, củ sen và gừng. Món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực.

4. Bắp bò hầm bia sả

   Thịt bắp bò thái miếng, ướp với sả băm, tỏi, nước mắm và hạt nêm. Sau đó, xào săn thịt, thêm bia và hầm đến khi thịt mềm. Món ăn có hương thơm đặc trưng của sả và vị đậm đà từ bia.

5. Bắp bò hầm đậu

   Thịt bắp bò thái miếng, hầm cùng đậu trắng hoặc đậu đỏ, cà rốt và hành tây. Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ rau củ, thịt bò mềm ngon, nước dùng thanh mát.

Để hiểu rõ hơn về cách thực hiện món bắp bò hầm tiêu xanh, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:

Bắp bò nhúng là món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò và hương vị đặc trưng của các loại nước dùng. Dưới đây là một số món bắp bò nhúng phổ biến và cách thực hiện:

1. Bắp bò nhúng mẻ

   Thịt bắp bò thái mỏng, nhúng vào nước dùng được nấu từ cơm mẻ, sả và các gia vị khác. Món ăn có vị chua nhẹ của mẻ, hương thơm của sả, thịt bò mềm ngọt, tạo cảm giác thanh mát và kích thích vị giác.

2. Bắp bò nhúng giấm

   Thịt bắp bò thái mỏng, nhúng vào nước dùng được pha từ giấm, nước dừa tươi, sả và hành tây. Món ăn có vị chua nhẹ của giấm, hương thơm của sả và hành tây, thịt bò mềm ngọt, thường được cuốn cùng bánh tráng và rau sống, chấm với nước mắm pha.

3. Bắp bò nhúng lẩu

   Thịt bắp bò thái mỏng, nhúng vào nước lẩu được nấu từ xương hầm, thêm các gia vị như sả, ớt, cà chua và các loại rau. Món ăn có hương vị đậm đà, thịt bò mềm ngọt, kết hợp với các loại rau tươi, tạo nên bữa ăn ấm cúng và bổ dưỡng.

4. Bắp bò nhúng mắm ruốc

   Thịt bắp bò thái mỏng, nhúng vào nước dùng được nấu từ mắm ruốc, sả, ớt và các gia vị khác. Món ăn có hương vị đặc trưng của mắm ruốc, thịt bò mềm ngọt, thường được ăn kèm với bún và rau sống.

Để hiểu rõ hơn về cách thực hiện món bắp bò nhúng mẻ, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:

Gỏi bắp bò là món ăn thanh mát, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò và sự tươi mát của rau củ. Dưới đây là một số món gỏi bắp bò phổ biến và cách thực hiện:

1. Gỏi bắp bò trộn xoài xanh

   Thịt bắp bò luộc chín, thái lát mỏng, trộn cùng xoài xanh bào sợi, cà rốt, rau thơm và lạc rang. Nêm nếm với nước mắm chua ngọt, tạo nên món gỏi có vị chua nhẹ của xoài, giòn giòn của rau củ và bùi bùi của lạc.

2. Gỏi bắp bò ngâm mắm

   Bắp bò sau khi ngâm mắm, thái lát mỏng, trộn cùng dưa leo, hành tây, rau thơm và lạc rang. Món ăn có vị đậm đà của thịt bò ngâm mắm, kết hợp với sự tươi mát của rau củ, tạo nên hương vị độc đáo.

3. Gỏi bắp bò hoa chuối

   Thịt bắp bò luộc chín, thái mỏng, trộn cùng hoa chuối bào, rau thơm và lạc rang. Nêm nếm với nước mắm chua ngọt, tạo nên món gỏi có vị chát nhẹ của hoa chuối, hòa quyện với vị ngọt của thịt bò.

4. Gỏi bắp bò rau muống

   Thịt bắp bò luộc chín, thái mỏng, trộn cùng rau muống chẻ, rau thơm và lạc rang. Nêm nếm với nước mắm chua ngọt, tạo nên món gỏi giòn giòn, thanh mát và bổ dưỡng.

Để hiểu rõ hơn về cách thực hiện món gỏi bắp bò trộn xoài xanh, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:

Lẩu bắp bò là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt cùng các loại rau củ tươi ngon. Dưới đây là một số món lẩu bắp bò phổ biến và cách thực hiện:

1. Lẩu bắp bò nhúng mẻ

   Thịt bắp bò thái mỏng, nhúng vào nước lẩu được nấu từ cơm mẻ, sả, cà chua và các gia vị khác. Món ăn có vị chua nhẹ của mẻ, hương thơm của sả, thịt bò mềm ngọt, tạo cảm giác thanh mát và kích thích vị giác.

2. Lẩu bắp bò nhúng giấm

   Thịt bắp bò thái mỏng, nhúng vào nước lẩu được pha từ giấm, nước dừa tươi, sả và hành tây. Món ăn có vị chua nhẹ của giấm, hương thơm của sả và hành tây, thịt bò mềm ngọt, thường được cuốn cùng bánh tráng và rau sống, chấm với nước mắm pha.

3. Lẩu riêu cua bắp bò

   Thịt bắp bò thái mỏng, kết hợp cùng riêu cua béo ngậy, nước lẩu đậm đà từ cua đồng, cà chua và các gia vị khác. Món ăn có hương vị đặc trưng của riêu cua, thịt bò mềm ngọt, thường được ăn kèm với bún và rau sống.

4. Lẩu bắp bò sa tế

   Thịt bắp bò thái mỏng, nhúng vào nước lẩu được nấu từ sa tế, sả, ớt và các gia vị khác. Món ăn có vị cay nồng của sa tế, hương thơm của sả, thịt bò mềm ngọt, tạo cảm giác ấm áp và kích thích vị giác.

Để hiểu rõ hơn về cách thực hiện món lẩu bắp bò nhúng mẻ, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây: